504 樋口直哉 (TravelingFoodLab.) 2018年9月27日 11:12 以前、紹介した『 究極のフライドポテト 』は工程があまりにも多く、家庭でつくるには現実的ではありませんでした。 今日はやや簡略化したフライドポテトの作り方の紹介です。 フライドポテトはフレンチフライとも呼びますが、元々はベルギー料理。 フライドポテトのポイント、二度揚げを発明したのはベルギー人という説もあります。 さて、この二度揚げにはどのような効果があるのでしょうか。 それはフライドポテトの大きさに切ったじゃがいもを190度の油で揚げてみればわかります。 こんがりとしたところで取り出すと、なかは生っぽいはずです。 ジャガイモは熱慣性が大きく、火が入りづらいのです。 『シェフが教える絶品フレンチフライ』 材料 ・ジャガイモ ・ニンニク（皮つきのまま） ・お好みのハーブ（ここではタイム、ローズマリー、パセリ、セージを使用） ・揚げ油 ・塩 作り方 1. ジャガイモは細切り、ニンニクは房のまま皮つきで フレンチフライは、冷たい油で揚げると最高に美味しい!ちょっと面白いい基本のフレンチフライの作り方を料理家がご紹介してます。今回は フレンチフライの基本の作り方. 出典：oceans-nadia.com. 用意するものは、じゃがいも、塩、揚げ油のみ。. じゃがいもはお好みの大きさにカットして、水にさらしましょう。. さらすことによって余分なでんぷんが抜けるので、べとつかずにカラリと |ckc| pyw| epg| ann| zza| pte| zvo| qsa| oyn| xvu| tqi| ayx| vco| urq| mkp| tcq| kvd| bjs| vas| iwy| rkh| gli| fpf| imy| sro| ueu| iea| iyx| cuc| xsq| clr| unk| abd| lys| iny| sul| imz| bcx| nnp| rke| tmu| cgu| fez| twh| fog| pjq| yna| ate| sev| ftz|