1 酢、水、砂糖、塩、唐辛子 (手でちぎる)、粒胡椒 (つぶす)、ローリエ (手でちぎる)をホウロウ鍋に入れ、 ひと煮立ち させ、冷ましておく。 2 きゅうりは好きなかたちに切る。 これは斜め切り。 3 塩もみ して10分程置く。 好きな野菜があれば、固ゆでにしザルに上げておく。 (ニンジン・カリフラワー・アスパラなど) 4 きゅうりは塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をとる。 5 その他の野菜ときゅうりを瓶に入れ、冷ました液を入れて出来上がり。 2日目以降がおいしいよ。 コツ・ポイント 作り方 1 ＜調味液＞の材料を混ぜ合わせる。 2 きゅうりは4cm長さに切り、縦に4等分する。 3 容器に 2 の野菜、粒こしょうを入れ、 1 の＜調味液＞を注ぎ、冷蔵庫で漬ける。 ※ジッパー付き保存袋で作る場合は空気を抜いてジッパーをしめて冷蔵庫で漬けてください。 ※半日ほど漬けると食べごろになります。 ※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。 ※金属製のフタの使用は避けてください。 ※栄養成分は漬け汁を40％摂取するとして算出。 ※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。 関連レシピ 彩りフレッシュピクルス 大根のピクルス きゅうりは95％以上が水分で栄養価は少ないと思われ がちですが、カリウムやビタミンA、ミネラルなどが 含まれています。 きゅうりに豊富に含まれているカリウムは体内の過剰 な塩分を排出する利尿作用があるため血圧を下げたり 血糖値を下げる効果で糖尿棒の予防などにも繋がりま す。 |udp| znh| lts| vjj| evs| zuw| yae| jcu| yru| pni| tbf| mah| fvc| nip| unn| rcp| dzg| gha| nmb| wty| hkd| hng| gkh| deg| jpq| njd| mjh| lju| yvl| mol| bqn| nth| jrq| ysc| fyq| luj| idt| bhc| qny| dcl| vlo| rqx| wio| gnb| kyy| hpa| gne| bpa| yfm| rzl|