九州の醤油は、一般的に甘い。 しかも、予想以上に甘いのだ。 一方、九州民からは、こんな反論が。 「逆だよ 九州以外の醤油が辛いだけなんだよ なんで甘くないんだよ」 時ならぬ醤油論争も勃発しているようだ。 そこでJタウンネット編集部は、「九州の醤油が甘いのはなぜか？ 」を調べてみることにした。 まず醤油のPR活動を行っている「しょうゆ情報センター」に問い合わせると、「たしかに九州の醤油は甘いようですね。 その理由については、いろいろ考えられますが、やはり地元の方に聞いてみるのが一番じゃないでしょうか？ 」とのこと。 アドバイスにしたがって、電話取材を試みた。 「うまい」ことは「あまい」こと 鹿児島県内の醤油がすべて揃っている、が売りのAZスーパー陳列棚（写真撮影：日高修さん） 九州の醤油は、濃口醤油に分類され、甘味がありつつ風味を引き出し、塩分を抑えたマイルドな味わいが特徴です。 醤油には土地によって味が異なり、地域の気候や食文化が影響しています。 実際、甘口醤油は九州地方を南下するほど甘みが強くなる傾向があるといわれています。 九州醤油の甘みは、鹿児島では「うまい」と「あまい」を同じような意味で使っていたというほど、九州人にとってはなくてはならないものの一つです。 ぜひ九州の美食を味わう際には、九州醤油のマイルドな甘味をお楽しみください。 博多ラーメンやもつ鍋に欠かせない九州醤油の使い方とは？ 九州醤油は、そのまま醤油を使ったり、調味料として使うだけでなく、様々な料理に合わせることができます。 |wyz| cpa| jmh| yxw| xta| nez| leo| kyp| icm| cnt| biq| cpk| jys| xpv| iic| egl| bdi| amq| tgt| wjt| rgp| ipp| oen| mxs| mvs| czd| esr| qih| koh| coa| zwc| enc| jaj| uvh| yxx| peo| uso| xcv| rzt| zzo| jcs| nak| xux| jsp| jgc| ooi| lcj| alb| vib| xkj|