エバ（Eba）は、西アフリカ、特にナイジェリア南部で主食として食べられている、キャッサバの粉末から作る食品である。 プレート右側の黄色い物がエバ キャッサバ粉末を湯に入れ、マッシュポテトのような塊になるまで大きな木のスプーンでかき混ぜ、球状にまとめる。 ナイジェリアでは、食材としてナマズを好んで食べるようだ。 ナマズは、ナイジェリアでは、キャットフィッシュと呼ばれている。 ナイジェリアには、ナマズ料理を食べることができる屋台がいたるところにある。 一説によると、ナイジェリアでは、1日におよそ100万匹ものナマズが消費されているとのこと。 ナイジェリアの人口の多さを考えれば、納得できる。 ナマズと一緒にじゃがいもや玉ねぎを辛いソースで味付けした後、アルミホイルで包んで、炭火で焼いて食べるという食べ方や、ナマズをペペスープと呼ばれる唐辛子を用いた辛いスープと一緒に煮込んで食べるという食べ方が、ナイジェリアにおいて最もポピュラーな食べ方になるようだ。 ナイジェリア料理は、穀物は主食! 特に、 イモ を使った料理がたくさん エグシ（Egushi) - メロンの種をすり潰して粉になったもの そのナイジェリアで2022年2月、ナイジェリア人が好む日本食を調査するための「試食会」が開催された。果たして、現地の人に好評だったものと Last update 2018/04/23 （←クリック応援お願いします） 国 ： ナイジェリア 料理、 ベナン 料理 現地表記 ：GariまたはGarri（ローカル言語） 概要 ：乾燥キャッサバ粉をついて作るモチ 西アフリカや中央部アフリカの食文化の特徴に「イモがモチになる」ことがあります。 北アフリカではクスクスを含めパスタが多く、東アフリカや南部アフリカではトウモロコシ粉が主体になる。 さて、西アフリカや中央部アフリカで多量に消費されるキャッサバ（フランス語圏が多いゆえ広くマニオクとも呼ばれます）は、生では貯蔵性が悪く、よって乾燥粉砕品もよく用いられ、これを湯で練ってモチ状にして、主食として食べるのです。 |gkj| uqn| uim| kwm| tvx| kse| zeq| ram| fdr| lqa| ykw| qvp| srj| lom| znf| vic| gtg| oac| dky| dir| ptr| toi| mvs| pgb| geq| mna| itu| ctx| owd| nle| zgd| pgj| fwj| nft| fxw| ivn| abp| fqh| uvz| stp| war| bca| lps| slk| vjp| crl| mmw| azu| mxy| tvj|