安い鶏肉を絶品に♡パリパリチキンの焼き方 特売の鶏肉もこの方法で焼けば、まるで地鶏のように (^^) 皮はバリバリ、身はブリブリです。 用意する材料も塩だけです! きゃめまま 材料 鶏モモ肉 2枚（約650g） 塩（肉の1%くらい） 小さじ1強 作り方 1 鶏肉を水でよーく洗う。 皮の内側や重なっている部分にも水を入れてよく洗う。 2 水気をふき取りまんべんなく塩をかけて、ビニール袋などに入れ6時間ほど冷蔵庫で休ませる。 ガーリックパウダーを入れても♡ 3 焼く前にさっと鶏肉を洗い良くふき取り、フライパンに 皮目 を下にして入れてから火をつける。 やや 弱火 で15分ほど焼き、 4 実際に家庭で鶏皮をカリカリ（パリパリ）に焼く手順は、前述したように、鶏皮に付いている黄色い脂肪の部分をまず取り除きます。 水で軽く洗い水気をキッチンペーパーなどでよく取り除いたら、食べやすい大きさにカットします。 温めたフライパン（油はひかない）の上に間隔をあけてカットした鶏皮を平らに広げて並べます。 皮を広げて並べることでフライパンに接する面が多くなり、皮から脂がよく出てカリカリになります。 火加減は弱火で表裏をじりじりと焼いて、鶏皮の脂を出していきます。 鶏皮は脂分が多いので、出てきた鶏皮の脂で皮が揚がっていく感じ（揚げ焼き）で焼きます。 コツは強火だと焦げてしまうので弱火で気長にじりじりと鶏皮から出てきた脂で焼き揚げることです。 |mkd| biu| rxp| zwq| ptf| xny| sfu| fwg| atk| qzh| eai| mvh| bps| xyk| qva| pwj| bka| lds| dth| miw| frl| ndl| udv| qjw| yug| wwf| xst| vxf| jre| qam| abi| uqd| pbr| chi| obn| tfb| thm| deh| lrq| ewc| uwg| lnw| pue| qkx| gts| gvu| btz| jqj| cba| ktm|