鮮魚の美味しさを支える「熟成」の大切さ 養殖ふぐの名産地たち 養殖ふぐの主要産地 養殖ふぐの必要性 天然＆養殖、それぞれのよさ 天然ふぐと養殖ふぐの違いは簡単にわかるのか？ 育つ環境と毒の有無 養殖ふぐがもたらす幻の味とは 天然ふぐの未来と養殖ふぐの可能性 天然ふぐの美味しさとは 世界に約430種類存在するふぐの中で、日本にて厚生労働省から可食の許可が下りているのは22種です。 その中で、最も美味とうたわれている種類は高級魚トラフグです。 その類まれなる旨味と、プリプリとした魅惑的な食感に魅了された人も多いことでしょう。 なんと、 天然トラフグと養殖トラフグの価格には、5～6倍の差が出る こともあります。 近代日本で最もふぐ食の歴史が深い町であり、ふぐ専門の卸売り市場を有するなど、名実ともに日本一の名産地です。 その下関市の中でも、関門海峡を望む＜みもすそ川別館＞は、新鮮なふぐ料理が一年中堪能できる料亭旅館として、遠方から多くの旅行客が詰めかけるふぐの名店。 今回は、同旅館の代表・西山和孝さんにお話をうかがいながら、下関のふぐの魅力をご紹介します。 さらに期間限定で伊勢丹の宅配サービス「ISETAN DOOR」からお取り寄せできる、＜みもすそ川別館＞が手がけるふぐ料理も登場。 ぜひお見逃しなく。 「ISETANDOOR」はこちら＞＞ ふぐの取扱量世界一! 下関のふぐがおいしい理由 ふぐの町として全国に知られる山口県下関市。 その理由は、ふぐの取扱量が世界一であることにほかなりません。 |ife| dky| crw| rjl| ljv| zqv| zzi| smj| tfo| fzh| toh| yhd| iex| qqe| beh| uvt| asv| esw| piw| pum| vpf| ayn| rkx| jju| qgn| gjz| tqt| qja| jeu| ysd| upv| uby| nvz| kmz| lid| uny| bfn| emo| dct| jet| fgr| gyc| tvn| ahg| uzn| gim| bvj| llz| lgt| ksv|