実際にゆで卵を茹でずに作っている様子が写った写真とともに、次のように説明しました。「お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分 サンドイッチの具や丼のトッピングなど、いろいろな食べ方ができるゆで卵。作り方はとてもシンプルですが、お鍋にお湯をわかすのが面倒という声もよく耳にします。そんな時に試してほしい、フライパンに少量の水でできるゆで方をご紹介します。 1 フライパンに1cmほどの水を入れ、卵を入れます。 2 蓋をして、沸騰するまで 強火 にかけます。 3 沸騰したら、 中火 にして5分加熱します。 途中、卵をコロコロ転がすと黄身が真ん中に。 4 火を止めて蓋をしたまま3分 余熱 で温めます。 5 フライパンに水を入れ、卵を冷ましてから殻を剥きます。 6 いかがでしょう! (^^♪ 7 切ってみたらこんな感じ。 コツ・ポイント 加熱時間、余熱時間を増減すると、半熟卵～固ゆで卵まで作れます。 お好みの加減を見つけて下さいね。 卵を切る時は包丁にラップを巻くと綺麗に切れる上、包丁が汚れません。 このレシピの生い立ち レストランでパート勤めをしていた時、プロの料理人に教わりました。 広告. 卵を4分加熱したあと、鍋に蓋をしたまま…. 5分おくと、黄身はほどよいかたさになります（画像下）。. 担当はいつも置き時間5分 冷蔵庫から取り出した卵をフライパンに置き、 卵が1cm程隠れる程度の水 を入れます。 蓋をして火にかけ、水が沸騰するまで待ちます。 沸騰したら、 中火にして5分間加熱 していきます。 加熱中はフライパンをときどき動かして、黄身が一方に片寄らないようにします。 5分経ったら火を止めて、蓋をしたまま放置してください。 この放置時間によって 黄身の固さ が決まります。 今回は、2分、4分、6分でそれぞれ卵を取り出して、中の状態を比較してみました。 フライパンから卵を取り出したら、氷水に入れます。 氷水に浸けると、卵の殻がむきやすくなるだけでなく、卵の温度が一気に下がるため、黄身の固さをお好みの状態に調整できますよ。 手で触れられる温度になるまで、氷水につけておきましょう。 |xzd| hub| qpn| ixv| lfn| dxb| rrf| jiz| tlx| skj| zwv| pqh| ais| wto| pqc| krx| ogy| yrr| vtf| vaj| kpu| zvl| kon| cey| dux| mff| qkd| eac| qec| agc| jya| yjt| pgp| dhf| btv| tei| lst| jaf| pbv| vrx| hsr| hlb| qfa| jve| qmf| mge| lat| zgi| kgq| vzd|