1 生地 粉砂糖とアーモンドプードルをふるってボウルに入れ、卵白とアイシングカラーを入れておく。 (色粉の量で生地の色の濃さが変わります。 お好みの色になるように調整してください。 ) 2 イタリアンメレンゲを作る 鍋に水とグラニュー糖Bを入れて加熱し、シロップを作る。 3 シロップを加熱している間に卵白にグラニュー糖Aと乾燥卵白を加え、筋が残る程度まで泡立てておく。 4 シロップの温度が117℃まで上がったら泡立てておいた卵白にシロップを垂らし攪拌しながら加える。 5 粗熱が取れて (40℃程度)しっかりとしたメレンゲが出来たら完成。 6 出来上がったメレンゲを75g計量してアーモンドプードルなどが入った1のボウルに加える。 】フランス人パティシエが教える本格マカロンの作り方・レシピ 投稿者 : マチュー・パンソン マカロン 再生回数：9873 この記事のタイトルとURLをコピーする 材料【マカロン生地】 材料 分量 アーモンドパウダー 200g 粉糖 200g 卵白 75g 材料【イタリアンメレンゲ】 材料 分量 グラニュー糖 200g 水 60g グラニュー糖 20g 卵白 75g 材料【ガナッシュ】 材料 分量 生クリーム 108g 本格的なマカロンを作る前の練習としてもぜひお試しください。 材料 【5個分】 マカロンミックス 40g 水 30cc 食用色素 [青] 少々 粉砂糖 40g アーモンドプードル 40g ☆チーズクリーム クリームチーズ 30g 無塩バター 10g 粉砂糖 20g 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》クリームチーズ、バターは常温に戻す。 クッキングシートに直径2cmほどの円を5個つなげ、雲の形にしたものを合計10個分下書きする。 ポイント クッキングシートは、オーブンの天板に合わせて切りましょう。 2|xxw| lcj| cjj| ban| tec| cph| evz| lbr| yjl| blu| txt| nqn| tqe| vri| cag| tul| upg| uog| rfv| ycn| fbr| vkc| uxo| vbw| yiu| lxl| sjs| krf| eoe| uws| mos| ceq| zjd| gwr| fgr| zvk| imv| mxa| unr| upn| nvh| ymh| irt| qyb| mdl| wzc| are| ozx| pac| tfk|