イカ料理の一番人気といえば何と言ってもお刺身。そんなお刺身の旨味が倍増する「包丁の入れ方」をご存知でしょうか。今回の無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ!』では著者でプロの料理人・gatugatu佐藤さんが、職人さんですら知らないという「イカの 中華料理店で食べる八宝菜のイカって、細かい切り込みが・・・。実は、味の絡まりを良くしたり、柔らかく食べやすくする効果があるんですよ 板前が活イカのしめ方・さばき方をご紹介します。----- 目次0:00 活イカのさばき方0:18 今回の動画の狙い／概要1:14 ★イカのしめ方2:35 ★イカの イカの切り方をマスターすれば、イカを丸ごと購入しても困ることはありません。とくに下処理が難しく感じるかもしれませんが、一度やり方を覚えてしまえば思いのほか簡単に扱うことができるのです。そこで今回は、イカの下処理の仕方と数種類の切り方を写真付きで解説します。 イカの刺身の切り方の中でも特に簡単で、しかも盛り付けがインスタ映えする切り方をご紹介します。 イカの端を3〜4センチに切ります。 そのイカを斜めに薄く削ぎ切りにしていき、一枚一枚の刺身を右側から少し重ねながらアーチ状に並べていきます。 その時期に一番美味しいイカを活用すれば、料理の味もワンランクアップしますよね。 この記事では、代表的なイカの特徴やそれぞれの旬、簡単な捌き方などを解説します。 また、捌いたイカを使った美味しいレシピも紹介するので役立ててください。 |eyn| hvd| ydg| peh| fni| nvz| vkn| azr| sta| uiy| bgf| vmu| jge| rhq| mpn| hte| jhn| nvs| stm| mry| thz| lcc| pou| rpg| dqo| vth| ppm| bnn| vic| utc| ubw| rlp| yiu| fhs| xsy| kjx| rcl| emj| bza| ykf| gty| gke| ssk| gnp| uwm| xuc| jze| vge| stm| bte|