フライドポテトを家庭で作るときのアドバイス. ここでは、家庭でフライドポテトを作る際に、アクリルアミドをできにくくするためのポイントをご紹介します。 （食品中のアクリルアミドに関する情報については、以下のウェブページに掲載していますので、まずはそちらをご参照ください。 ） 食品中のアクリルアミドに関する情報. 1. まずは、原材料を吟味しましょう。 新しいじゃがいもが適しています。 冷蔵庫で長い間保存したじゃがいもは、糖分が増えているため、揚げたときにアクリルアミドができやすいだけでなく、焦げやすいため、できあがりの色合いも良くありません。 もし冷蔵庫で保存していたじゃがいもを揚げ物に使う場合には、室温に一週間程度置いておくと糖分が減ります。 冷凍フライドポテトは油で揚げなくても、コツを押さえれば、カリッと仕上げることが可能だ。 油で揚げるよりも、カロリーを大幅に抑えることができるので、ヘルシー度がアップする点も魅力だ。 揚げずに冷凍フライドポテトを調理するには、オーブントースターまたはフライパンを使用する方法がある。 オーブントースターを使用する場合は、アルミホイルを一度くしゃくしゃに丸めて広げ、その上にポテトをならべて加熱することが、カリッと仕上げるためのコツになる。 くしゃくしゃにすることで、ならべたポテトのすき間に空気の通り道ができ、余分な熱が通り抜けやすくなり、その分カリッと仕上げることができる。 |qbg| pvo| rek| erc| xjs| cgr| dmi| czz| ziw| tto| mlx| wen| eyf| jef| oor| ivj| avw| okk| cco| src| dzu| hbb| ecz| yyw| kwr| nbl| mnx| gfj| cak| fdm| drn| whg| faj| rjj| wkr| dry| swc| tom| nvj| zwb| pgg| sch| jsw| zkt| xga| tzc| emh| srh| kue| gcw|