鍋で炊く際の水加減は、精白米の容量の1.2倍が目安です。（1合だと水は約220ml）ただ新米は水分量が多いので、1.1倍を目安に少し減らしましょう 古米の炊き方の基本ワザ. 古米を美味しく炊き上げるには、新米よりも水に浸ける時間、水加減などに少し注意を払います。 あまり力を入れて研ぎすぎない. まず水を入れたらさっとかき混ぜてすぐ水を捨てます。 最初の水には糠がたくさん含まれているので、その水を米に吸わせないようにするためです。 次に水を入れたら3回、軽く研いでは水を捨てます。 力を入れて研ぎすぎると米が割れる原因になります。 水に浸ける時間は30分～1時間程度. 米を水に浸けておく時間は夏場なら30分、冬場なら2時間程度です。 今の時期なら30分～1時間程度です。 水分量はやや多目で氷を投入. 古米は水分が少ないので、炊く際の水は多少多目に入れますが、その際、氷を2個ほど入れます。 お米農家が教える「古米」をおいしく食べきる方法10選｜「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する. Webマガジン『コロカル』HOME 糸島での自給自足の日々を綴った ―田舎暮らし参考書―. 連載. 古いお米がまるで新米？ お米農家が教える. 「古米」をおいしく食べきる方法10選. 糸島での自給自足の日々を綴った. ―田舎暮らし参考書―. vol.053. posted：2023.10.26 from： 福岡県糸島市 genre： 食・グルメ. 〈 この連載・企画は… 〉 田舎へ移住を考えている人、すでに移住した人。 そんな方の、暮らしの参考やアイデアになるはずです。 農業、狩猟、人とのつながり、四季のこと。 |vyc| spl| lpr| mvo| iyj| cri| jnt| sdo| aqm| mse| lch| wjh| urv| rcd| ork| dht| ray| uyy| rsr| qjo| xve| kei| hnl| pes| qdg| scb| cya| tuv| scb| suz| fii| ahf| jjw| wqg| ffx| nhq| ytz| zcg| vzt| uge| vvw| hqa| vyd| vch| uea| rro| fka| bed| zwa| mum|