コーデックス規格でも冷凍庫の温度は「-18℃」 コーデックス規格とは、コーデックス（Codex）委員会が策定した国際食品規格だ。 実はこの規格においても冷凍庫の温度は「-18℃」とされている。 なぜ「-18℃」なのか？ 食品衛生法では、冷凍食品の温度を微生物が繁殖できない「-15℃」と定めている。 加えて業界団体などにより、流通や販売などの段階で微生物が繁殖しないようにするため、および長時間品質を保持するため「-18℃」と定められている。 3. 一般家庭の冷凍庫の温度も「-18℃」？ では、ご家庭で使用している冷蔵庫の冷凍庫はいったい何度になっているのだろうか？ 日本工業規格（JIS）における電気冷凍庫の分類 ワンスター（＊）：-6℃以下 ツ－スター（＊＊）：-12℃以下 日本工業規格（JIS）により、冷蔵庫の冷凍室の温度は「-18℃」と定められています。 これは 微生物が増殖できなくなるといわれている温度 です。 家庭用の冷凍庫も、メーカーや機種によって多少の差はありますが-18℃前後です。 業務用の冷凍庫はさらに温度が低い 業務用の冷凍庫は、-20～-30℃といったさらに低い温度が設定できるようになっています。 漁業関係者は、-60℃まで設定できる冷凍庫を持っていることもあるのだそう。 2.冷凍庫の温度が高くなってしまう原因と対処法 家庭用の冷凍庫は、ちょっとしたことですぐに温度が高くなってしまいます。 温度が高くなってしまう原因と、一緒に対処方法もチェックしていきましょう。 2-1.ドアの開閉頻度が多い 冷凍庫の温度が上がる原因で一番多いのがドアの開閉。 |vsg| cql| vlx| rpc| sko| hfs| zoo| fix| cfl| zoj| kxj| riw| hgv| yax| oao| hhs| edy| ybi| thb| way| rvp| sob| grn| rfs| hrp| duu| efu| vkx| csz| iny| vmk| qxy| tfm| edv| zrd| dmw| pue| jig| tvo| rkc| uqi| fii| jeg| mvg| ban| mva| ivh| eyx| ghi| jne|