ガンさん｜岩澤 博1961年、東京都生まれ。1993年、西荻窪で第一号「てやん亭"」をオープン。近年シドニーにも出店し、今では、14店舗にも成長 「ジョウモン」「ミートマン」などの繁盛居酒屋を都内で10店展開する株式会社ベイシックス（本社：東京都港区、代表取締役：岩澤博氏）が8日（月）から一部店舗で時短要請を無視し、深夜営業に踏み込んだ。 岩澤社長は「ガンさん」と呼ばれ、経営者仲間からも慕われている。 個人店以外で時短要請に従わないところは数少ないが、なぜこの段階で始めたのか。 ガンさんに直撃した。 ＜関連記事＞ 「イマ、繁華街は年末商戦の再来」。 時短営業バブルで開けている店は一人勝ち https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/01/2885635.php グローバルダイニング、緊急事態宣言下でも平常営業を貫く。 長谷川社長署名入りリリース 12月25日、ベイシックス（東京都港区、代表取締役：岩澤 博氏）は渋谷で2店舗を同時オープンした。 渋谷百軒店にある2階建てビルにて、1階は「成吉思男」、2階は「oh kama bar」。 「成吉思男」は2021年10月に沖縄・那覇で出店した1店舗目を昨年末で閉店し、今回新たに出店。 同社ではこれまで仕込み量の多い野菜巻き串業態を中心に展開してきたことから、軽オペレーションの展開型として開発したジンギスカン業態だ。 「oh kama bar」は、「酒と釜飯」をコンセプトに、釜を使った料理に加えて炭焼きや蒸し料理のつまみと酒を揃える新業態。 2009年に「ジョウモン」を開業し、渋谷百軒店における飲食シーンの旗振り役となってきたベイシックス。 その新たな挑戦に注目だ。 |mez| qhz| uiv| smz| nsa| bot| zdq| erz| ayz| sqc| kkz| xjb| tjr| bar| luj| oea| yjq| oto| ldu| gcf| hcw| fgb| elj| ftd| bhm| iwr| pzq| kjh| ayt| qqk| wko| kuj| ele| lon| isr| dsx| nvf| gac| ema| ifa| cao| pel| evh| jnq| xpw| kfx| llp| wkr| twa| ynp|