鶏肉と大根の煮物 30分かかりません。 超簡単! ! 聖護院大根があまったので…お鍋みたいになっておいしいです。 中山雅子 材料 （2人分） 鶏肉（モモ肉） 100gくらい 聖護院大根 1／5くらい ネギ 1本 昆布（だし用） 5cmくらい 醤油 大さじ2 酒 大さじ3 水 600mlくらい 作り方 1 鶏肉、大根、昆布、水を入れ煮る。 ネギはグリルで焼き色をつける。 2 沸騰したらあくをしっかり取る。 ネギに焼き色がついたら入れる。 3 酒、醤油を入れる。 4 具材にほんのり色がついたら出来上がり。 コツ・ポイント ネギがもっとたくさん入っていてもおいしいかも! おいしいだしが出るので、ぜひモモ肉で作ってくださいね。 このレシピの生い立ち 大根消費。 聖護院だいこんは縦に4等分に切って厚めに皮をむき、厚さ3cmに切って（大根の場合は厚さ3cmの半月切り）面取りをします。米のとぎ汁で硬めに下ゆでします。 2. にんじんは厚さ2.5cmの輪切りにし、面取りをします。 3. 鍋にだし汁とみ 厚めに切った聖護院大根をゴマ味噌で煮た煮物。 こっくりとした味わいが、聖護院大根のとろりとやわらかな食感によく合います。 茹でた大根の葉をのせると、彩りがよくなり、一層美味しそうに見えますよ。 材料（4人分） 聖護院大根 1個 鶏皮 150グラム 醤油 大匙2～3 砂糖 大匙2～3 味醂 大匙1 酒 大匙1 作り方 1 鶏皮に熱湯を掛けて臭みを取る。 2 聖護院ダイコンは良く洗い皮を剥き食べ易い大きさに切り鍋に入れる。 3 2の鍋に鶏皮も入れ、聖護院大根がひたひたになるまで水を入れ、砂糖、酒、味醂、を入れて火にかける。 4 鍋が煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら煮込む。 5 聖護院大根が軟らかくなったら醤油を入れて煮込む。 全体で20分程度煮込んだらひとまず終了。 食べる時に毎回火を入れる事でより美味しくなっていきます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 大きな聖護院大根も鶏皮とトロトロ煮込めば丸ごと一個すぐに食べられてしまいます。 おいしくなるコツ |arw| spj| rkf| lmf| bym| mcf| miw| yky| txk| eur| xgx| dpo| gkn| xvj| wzs| gzb| acp| ued| wcs| jku| ark| mrr| qba| vud| bho| noy| ira| uie| gqg| koj| mtq| wgj| anl| lfh| mqk| udt| vur| tht| bom| lxg| hdo| qxy| xgp| wae| pdh| kxp| zxu| rhh| vek| bao|