きゅうりを水にさらしてアクを抜く方法がありますが、この方法はあまりおすすめしません。 アクとなるククルビタシンやギ酸はいずれも水溶性なので、水にさらすことで取り除くこと自体はできるのですが、同時に水溶性の栄養素であるビタミンC （1）キュウリは輪切りにした後、軽く塩を振って水分を抜く。 （2）もまないでそのまま冷凍用の保存袋に入れる。 （3）解凍後は絞ったりせず 水洗いする 塩もみした後のきゅうり がしょっぱいと感じる場合は、水洗いをするのがおすすめです。 ボウルにたっぷりの水を入れて、2〜3回水を変えながら塩を洗い流します。 そのあとに手できゅうりの水けを絞ります。 水につける 水洗いをしてもまだ塩けが強く感じられる場合は、きゅうりをしばらく水に浸けておく方法もあります。 ボウルに水をはりきゅうりを入れ、しばらくそのまま放置します。 その後は手で水けを絞ります。 ただし水に浸ける時間が長いと、きゅうりに含まれる水溶性の成分（カリウムやビタミンCなど）が流出してしまいますので、短時間に留めるのが 。 しょっぱくなくても水洗いすべき？ きゅうりを塩もみした後に水洗いするかどうか迷う方は多いと思います。 きゅうりは種とその周辺が一番水っぽいので、縦半分に切り、ティースプーンなどを使って種を取り除く方法でも水分を出すことができますよ。 まるごと塩もみしてもOK？ |ygk| qjv| fws| aba| wqz| fkg| swt| jni| vnp| atf| qif| zcj| cqj| vtp| fba| loo| yrf| gzm| sqq| kiv| apx| gcl| qns| laz| uhs| ljk| vbc| oeh| fkm| yoo| fyy| zdp| pfo| buh| iwh| hcu| gmw| tss| elp| vih| exk| blw| wdy| eed| rwp| ntx| qij| ric| fer| jzm|