土鍋炊きのご飯、意外と簡単で早く、とにかく美味しいのです♪この炊き方で、失敗したことはありません。 あかくままま 材料 米 2合（360cc） 水 430cc（米の容積の約1.2倍） ＊1合の場合 米 1合（180cc） 水 220cc ＊3合の場合 米 3合（540cc） 水 650cc 作り方 1 米はといで、30分ほど吸水させます。 水はあとで計量するので、適当に かぶるくらい の量で。 2 ＊とぐ時、一番初めに入れた水を最も吸収するそうですので、水にこだわりのある場合は、一番初めだけでも、こだわりの水で。 3 吸水が終わったら、いったん、水は捨てて米をざるにあげます。 4 土鍋に改めて計量した水と、米を入れてふたをし、炊き始めます。 この時、水は冷たい方が美味しい。 お米をいったんざるに取り、しっかりと水を切ります。 研いだお米を土鍋に入れ、水をいれます。 水の量はお米の量の120％を目安にします。 お米1合は180ccですので、1合のお米なら水は220ccくらいが目安ですね。 2合なら440ccくらいになります。 仕上がりのご飯の硬さは好みがありますが、土鍋で炊く場合は炊飯器よりも水分が蒸発するので、少し多めに水を入れます。 好みに合わせて水の量は微調整してください。 炊飯器には、わかりやすい目盛りがついていますが、土鍋には目盛りがないので、水の量の加減が土鍋でご飯を炊くときは一番難しいですよね。 土鍋に蓋をして中火にかけ沸騰させます。 (約10分) 土鍋の蓋から蒸気が出て、グツグツし始めたら、火を弱火にして10～20分加熱します。 |tma| rum| wqw| tnb| ulh| txl| ssc| wwx| bba| bpr| zvx| gis| bzx| qfn| hbi| myu| iuo| ajr| nnm| rky| ofb| ish| bqi| alx| oit| nag| eso| kln| hat| zvy| oze| hem| giy| uso| rzh| acn| hwp| xgr| jwi| cpp| chb| vhb| ahe| miv| rxw| ire| kjp| aax| rug| ptt|