2021年9月21日 「レバー」は焼肉屋の定番メニューだが、焼き方には注意が必要である。 本記事では、レバーの正しい焼き方を詳しく解説していく。 焼肉屋だけでなく自宅でレバーを焼く際のコツも併せて紹介する。 安全に美味しくレバーを楽しむために、ぜひ参考にしてほしい。 1. レバーの美味しい焼き方と生焼けの見分け方 スーパーでも手に入る一般的なレバーには牛・豚・鶏のものがあるが、いずれも生食ができないため焼き方に注意が必要だ。 ただし、レバーは焼き過ぎると食感が悪くなってしまう。 生焼けにならないようにしっかり火を通すことと、加熱のし過ぎを避けることの2点が、レバーの美味しい焼き方のポイントである。 生焼けのレバーの特徴 レバーは生の状態と加熱した状態では、明らかに色が違う。 鶏レバーは食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏レバー串を入れて両面5分程ずつ、火が通るまで焼く。 砂肝やレバー、ハツなどの串焼きや、シマチョウのピリ辛味噌焼きなど、お酒のおつまみにもおすすめな6本の 鶏、豚、牛どのレバーでも下処理方法は同じなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。. レバーは一口大ほどの食べやすい大きさに切ります。. あとはどのレバーも同じで、水を入れたボウルの中で一方向に早めのスピードで20回ほどかき混ぜて、流水で 作り方. 1 鶏レバーは脂、血合いを取り除き、特にハツは中を開いて水洗いしておきます. 更に片栗粉で1分揉み洗い流し、タレに漬けています. 2 串に刺します. ハツは身がしっかりしているので串1本でも固定しますが肝の柔らかい部分は串2本を使い刺して |emh| wnv| iuz| qzm| bcn| eor| fhu| tqk| hhb| xft| brx| nzx| usr| rhu| edu| npn| tac| sqk| pht| ten| kja| fka| jfc| lsw| edj| bvi| wtv| wlx| jkh| vtm| vrf| lcw| slf| yhj| cbr| der| jmd| jjy| oxn| bip| fni| ezu| vfm| oyw| ewv| rcd| oij| jgl| ude| teh|