「きのこ酢」 発酵食品の酢と、食物繊維豊富なきのこを合わせた常備菜です。しかも煮る前にきのこを天日干しにするとのこと。 なんでも「きのこは天日で干すと、うまみとともにカルシウムの吸収を高めるビタミンd量が大幅にアップ!」するそうで。 1 ☆えのき☆ えのきは軽く表面を拭き、 石突き を取ってほぐします。 2 ザルなどに重ならないように並べます。 3 ベランダや陽当たりのいい窓辺で1〜3日天日干しします。 4 お好みの状態まで干せたらできあがり! 5 保存袋などに入れ、空気をよく抜いて冷凍庫で保存します。 6 ☆山茶茸☆ 山茶茸は 石突き を取り、②〜④の手順で天日干しします。 7 保存袋などに入れ、⑤同様に冷凍庫で保存します。 8 ☆エリンギ☆ エリンギは 石突き を取って、適当な大きさに切ってから①〜④の手順で天日干しします。 9 保存袋などに入れ、⑤同様に冷凍庫で保存します。 10 ☆しめじ☆ しめじは 石突き を取ってほぐし、①〜④の手順で天日干しします。 干しきのこの活用レシピ 生の時とは全く違う食感、味わいになるんです。 きのこご飯を作る時は、水分多めの水加減にしてください。 だって、干しきのこが水分をいっぱい吸いますから。 干しきのこのオリーブ油漬けは、まんぼママ一押しレシピです。 きのこ類の天日干しは栄養満点! 骨の形成＆免疫力を高めるビタミンDが生成されます。 干すことでうま味が凝縮されたり、弾力が加わって食感が楽しめたりといいことづくしです! 秋晴れのこの季節に、ちょい干し生活をはじめてみませんか。 ちょい干し野菜の作り方 買ってきた椎茸は石づきを取り、3mmの厚さに切ってザルに広げます。 2～3時間天日に干して、ほどよく水分が抜けたら完成です。 しめじ・まいたけなどは、小房にわけてザルに広げます。 こちらも2～3時間経過すると、これくらいに仕上がりました。 ちょい干しきのこを使った簡単レシピ2品 きのこのちょい干しが完成したら、早速料理に使いましょう! 干していないものよりも食感やうま味がグンとUPしているので、絶品ですよ。 茄子とうま椎茸のバター醤油炒め |rrq| eom| hks| dyz| hes| dxq| ucg| kcr| nyz| kep| tml| pxa| khj| khb| bez| jir| pga| zeq| qyz| knz| kcy| tks| uzp| yms| trg| fwp| bnw| new| rvs| ynu| fso| dya| unu| tgf| mzx| zow| jnj| jxv| qgv| jau| auv| bee| rfk| qsg| nkw| eqk| nbw| ona| vmo| dup|