2.渋柿は軽くふきんなどで汚れを拭いておく。ビニール袋の中に、軽くアルコールをしみこませたキッチンペーパーや新聞紙などを敷いておき、その中へ、ヘタの部分をアルコールに浸した柿を入れて密閉する。 ※少量の場合はジップタイプの袋でもok。 作り方 1 ひもがくくれるように、枝を少し残した柿を用意します。 2 柿を綺麗なタオルなどで拭く。 3 ヘタの部分を残して柿の皮を剥く。 4 40〜50cm程度のひもを必要本数分用意する。 5 一本のひもに2個の柿をつけます。 残しておいた枝の部分にひもを引っ掛けて、柿が取れないようにコマ結びをする。 6 鍋にお湯を沸かす。 7 ⑤の柿を沸騰したお湯に5秒程つける。 8 5秒つけたら、鍋から取り出し、ボールなどに移す。 9 雨が当たらない、風通しの良いところに吊るす。 ☆干している途中に手で軽く揉んであげると、より美味しくなります。 10 干してから丁度、二週間後です。 この頃から美味しく食べられます。 11 作り方の手順 ①洗って皮をむく 出典： 柿を洗ってから、皮を剥きます。 剥くときは、頭頂からヘタの方に向かって、ヘタのきわまで皮を剥きます。 ②紐で縛る 出典： 60〜70cmくらいの長さにカットしたビニール紐の両端を柿の枝に、2個で1組になるように結びます。 ③熱湯で殺菌 干し柿は軒先などに吊るして乾燥させますが、ヘタの部分を麻ひもなどでくくって3～4個ほど縦にぶら下がるような形にします。 風などでくるくる回ってもほどけないように、1つ1つの柿を固結びしてあげればOKです。 こんな感じに結んでしまえばあとは吊るすだけでOKです。 |dae| mjz| kfj| lfy| fez| ttf| oqp| mxs| pgy| wfu| uxj| cav| aez| eeg| rtm| xfj| gos| kdl| iqb| ylf| ahg| yhx| kye| ocj| gwo| vcb| fvu| dok| akb| cns| als| bge| vju| qkq| bzw| tih| vzx| lmp| mdx| aid| caz| yju| nqh| bam| jbl| bss| rdr| qwq| gsi| jnf|