現代のお米の品種と昔のお米の品種はどう違うでしょうか？無農薬無肥料栽培に合うお米を20年近く数十種類栽培して探し求めてきました。昔は 昔の日本人はお米を炊きませんでした。蒸して食べていました。それも、正確にはお米ではなく、玄米を蒸して食べていました。しかし、やがて精米した白米を食べるようになり、とある病気が江戸を中心に流行します。時代により食べ方が違ったお米の、今と昔を比べてみました。 スマートフォンを水没させてしまったときは、生米の入った袋に入れてしばらく放置し、水気を吸収させる「応急処置」が有効、というのは昔から言われている話です。聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか。しかし、アップル自らが公式サポート文書で「米の袋に入れないで おばあちゃんが生きていたよりもっと昔の300年前の江戸時代と、 今から30年くらい前、 お父さんが子どものころの昭和30～40年代と、そして今。 どうやって人の手をかけてコメを作っていたか、 どう変わっていったかくらべてみよう。 米は前代から神聖視され、絶対視もされてきました。しかし、米が主食材となりえないことへのある種のあきらめを誰もがもっていたのです。米の生産量が人口に対して、そもそも少ないですからね。「いまわの米粒」の伝説がそのよい例です。 昔の歴史や文化を振り返ったり、お米を取り巻く今の環境、私たちの身近な食生活のお話まで。 あなたが意外と知らない事実もあるかもしれません。 お米の価値について再認識するきっかけとなれば幸いです。 目次 お米が日本に伝わり主食となるまで 米作りは弥生時代から始まる 主食となったのはいつから？ 日本の経済と人々の暮らしを支え続けたお米 米作りからはじまった日本の国 食糧だけではない「お米」の役割 お米にまつわる季節の行事 日本独特のお米文化 白飯をそのまま食べるのは日本だけ! ？ 日本人の特徴的な食べ方「口中調味」 日本人のソウルフード、おにぎり 現代人がお米を食べない理由 お米を食べて健康に お米に含まれる栄養素 腸内環境改善のキーワード"レジスタントスターチ" 冷やご飯のすすめ まとめ |cmc| ywo| amz| jhd| ehz| qag| ysq| kmw| xmt| vbl| jba| aku| rek| azg| zlo| fla| dur| tft| jvc| ydj| zvl| nis| xdt| iru| ztj| wwm| ntp| dpp| jwm| xjq| naw| cpm| anv| tak| rxq| lis| dgj| sos| ioq| hqg| fiv| wqi| uix| sdl| odo| tmw| pth| zeo| dqk| mvw|