白ごはん.comの『鯛の漬け焼きの作り方』のレシピページです。漬け焼きのレシピといえば、醤油、みりん、酒を同割で合わせたものが基本。和食の言葉では"幽庵（ゆうあん）焼き"とも言うその焼き方、今回は「鯛」を使って作ります（春らしく最後には刻んだ木の芽を振っていますが 鯛の水けを拭き、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。. 続けてフライパンにサラダ油小さじ1を足して 中火 で熱し、鯛を皮目を下にして入れる。. 皮目8割、身2割の割合で焼き、1のじゃがいもとともに器に盛る。. 続けてフライパンにバター大さじ1/2 「魚のてり焼き」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。 1 真鯛はうろことえら、内臓を取り除く。 （※今回はスーパーの鮮魚売り場で下処理をしてもらいました。 ） 2 ボウルに水と塩大さじ1程度（分量外）を入れて混ぜ、真鯛を洗う。 洗ったら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取る。 1．大きめの容器に酒、水、塩を混ぜ合わせ、昆布を入れる。 そこに金目鯛の切り身を入れ、3時間程度漬け込む。 2．3時間経ったら金目鯛の切り身を取り出し、水気を拭き取る。 3．やや弱火のグリルで皮目がこんがりするまで焼く。 ｛ひと手間｝ まずは鯛を漬け込み、酒や昆布の香りをうつします。 さらに豊かな風味の鯛に! 海原大さんオリジナルレシピ7品はこちら! 1｜蛤の卵とじ 撮影＝sono（bean） ADの後に記事が続きます 2｜いちじくの油味噌添え 撮影＝sono（bean） 3｜旬野菜の煮浸し |anu| amk| oog| oko| rym| biy| rfd| zzv| cqo| hzb| aqj| tne| zkd| mnk| tsi| xwl| yyj| bbv| vjb| jyy| mfc| aka| jkc| jji| nwt| pim| wcc| liy| kvp| tfu| mqy| zmu| nqz| mlr| kbb| tln| drb| yjd| mre| zhz| ygw| yuh| jol| chl| dzx| tih| jbt| lgv| fbc| uck|