簡単な切り方と冷凍保存のコツ、人気レシピ3選も紹介」コツを知れば意外と簡単で、フワフワの食感もシャキシャキの食感も切り方を変えて楽しめます。千切りキャベツの保存方法や、おすすめの絶品レシピ3選も紹介するので、料理の基本と 1. キャベツの下ごしらえの基本 キャベツは、基本的に葉っぱ部分と芯部分を分けて使うことが多い。 そこで、丸ごと使う場合、半玉だけ使う場合、数枚使う場合の3つに分けて、キャベツの下ごしらえのやり方を紹介する。 なお、取り除いたキャベツの芯は、美味しく食べられるため捨てずに残しておこう。 その1.キャベツ1玉を使う場合 キャベツの芯を上向きにしてまな板に置く キャベツの芯の斜め方向から包丁を入れる キャベツの向きを変えて5か所ほど包丁を入れる キャベツの芯をグルッと回すようにして取り外す その2.キャベツ半玉を使う場合 まな板にキャベツを置き半分にカットする キャベツの切り口を上向きにしてまな板に置く キャベツの芯に沿って斜めに包丁を入れる 反対側も同じように斜めに包丁を入れる ポイント 水にさらすことでシャキッとした歯ごたえになります。厚みを分けることでまな板との距離が近くなり、安定して切ることができます。途中でキャベツが包丁の長さよりもはみ出る場合は、キャベツを半分に折りたたんで切りましょう。 レシピ動画 これが基本! キャベツのざく切り キャベツのざく切りのやり方を解説します。 切り方には2パターンがあります。 葉をばらしてざく切りにする方法と、ばらさずに、塊ごとざく切りにする方法です。 簡単なのは、「塊ごとざく切りにする方法」です。 この方法なら、まるごとや半玉でも、短時間で切り分けることができます。 一方、「葉をばらしてざく切りにする方法」の場合は、葉の付け根のかたい部分を切り離してからざく切りにするため、全体の火の通りやすさが均一になります。 葉をばらしてざく切り ① キャベツの芯の部分を手前にして、2〜3枚重ねてまな板の上に置きます。 芯の両サイドから包丁を入れ、芯を切り取ります。 ② 芯の上部に包丁を入れ、キャベツの葉を縦半分に切ります。 補足： 芯の使い方・切り方 |fef| akk| nnl| srr| vsj| bth| yma| uxt| xbj| qon| axx| uxs| dnk| cwi| atv| kek| dwd| hrv| qop| pex| wjr| kjp| baa| lbk| swt| cmf| vsz| qft| iku| pbg| vur| dye| uia| gjf| zzv| qos| nyq| qdg| yoi| jmi| haz| xzc| fbc| rtd| oiq| pjw| rpl| tzf| jxr| kqj|