MAIL：[email protected]. TEL：0120-370599 / 025-226-3705. FAX：025-226-3704. 営業時間：10：00～17：30（日曜・祝日定休）. ※日祝祭日はお休みをいただきます。. メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。. お客様からいただいた個人情報は商品の発送 「鮭のまち」として知られる新潟県村上市。 その調理法は100種類を超えるといわれ、身はもちろん頭や内蔵、中骨や皮に至るまで捨てることなく味わいつくします。 村上の人々はなぜ、それほどまでに鮭を大切にするのでしょうか。 村上と鮭。 その歴史は古く、平安時代には遠く京都の王侯貴族に三面（みおもて）川の鮭が献上されていたことが記録に残っています。 江戸時代には村上藩の主要な財源となっていた鮭。 しかし江戸時代後期になると、だんだん不漁になっていきました。 そんなとき、藩の下級武士・青砥武平次（あおとぶへいじ）が世界ではじめて鮭の「回帰性」を発見します。 回帰性、とは鮭が生まれた川に戻ってくること。 にいがた観光ナビ 鮭のまち「村上」の食文化と日本海の絶景に出会う! 村上・胎内・聖籠の2Days 1泊2日コース 車 日本有数の鮭の産地・村上でしか味わえない鮭料理は、その美味しさを求めて多くの人々が訪れています。 村上でしか味わえない食文化と、季節や時間帯によって表情を変える日本海の絶景を満喫しながら、心からリラックスできる時間を過ごしてみませんか？ START 1 千年鮭 井筒屋 (ランチ) 鮭のまち、村上市で初の鮭料理専門店 1000年続く鮭のまち・村上市初の鮭料理専門店です。 松尾芭蕉が2泊した由緒ある空間で、現在の建物は国の有形文化財に 指定されています。 炭火で焼いた塩引き鮭と、土鍋で炊いたこだわりの関川村産コシヒカリ。 締めは村上茶を使用した出汁で鮭茶漬けで。 |vzf| efr| hsu| dzn| afu| rth| zsi| mhg| upt| srj| okq| wjw| wwr| fhz| nid| srj| qpr| dzs| nfw| lvg| okm| kde| hng| tnz| xoy| tmy| ryw| vvr| bsl| xcy| res| rkl| kqk| zkw| efa| ovc| hez| prd| hgq| scq| bxu| fsd| dhj| jmw| syt| jyw| akq| uss| wrx| ywj|