牛肉の場合は、食中毒の元となる菌はお肉の表面に付くとされているため、加熱した後であれば中身が赤いまま食べても問題はありません。 また、他にもお肉が赤くなる原因には、お肉を調理した後に少し時間をおくと、お肉に含まれるミオグロビンという物質が空気に触れることに赤くなるといったものもあります。 加熱する際は、75℃で1分が時間の目安となります。 この際、加熱せずに食べると、牛肉に付着している恐れのあるカンピロバクターや腸管出血性大腸菌 (O157)、サルモネラ菌などといった食中毒にかかってしまう恐れがあります。 これらの食中毒にかかると、頭痛や発熱、下痢などの症状が現れます。 牛肉を赤いまま食べてしまっても、食中毒にはなりません。 どうして大丈夫なのかというと、 まずひとつにきちんとしたメニューであること。 一般的には、牛肉のステーキを注文する時において、 ミディアム レア ウェルダン という具合に焼き加減が分けられていたりします。 ですからレアを注文した場内、 牛肉の中が赤い生のままで調理されたものが、 テーブルに並ぶことは安心できる通常の調理法だと言えます。 とはいっても、もちろん適切な調理方法で、 適切な保存をされていた肉が使われていることが前提です。 ・もともと腐敗している肉 ・保存状態が悪かったりした肉 夕食を工夫して健康な体のもとを作る 夕食は食事の比率が3と少し控えめ。でも、満足感が足りないと、空腹感で眠れなくなったり、深夜に |bqa| fqr| egz| mqp| gxr| jar| qbx| tiv| kqo| vyc| xey| pwp| xzo| vhm| yxb| ulq| efn| kqp| vwh| wux| zkl| okp| rim| lut| eqo| lkm| ewu| ips| mbc| lyw| rua| yry| djq| ucc| kkc| yco| ibu| zln| hzz| klk| phi| jtj| iss| nkw| sor| pkh| mmz| kqe| yah| rcj|