皮つきの生たけのこは、きちんと茹でれば美味しく食べることができますが、そのままゆでるとえぐみが際立って食べられません。たけのこは採れたてが一番美味しいですが、日が経つにつれえぐみが増して行きます。 買ったらすぐにゆでましょう。. 【How to boil】 1、Wash bamboo shoots and peel 2 or 3 pieces of the skin. 2、Trim away any tough parts around the bottom. 3、Cut off the tip part およそ、50分から1時間（竹の子の量によってはそれ以上） お湯が少なくなると「水」を追加しながら 待ちます。（今回はIHで中火で60分茹でました。） 「お箸」等を竹の子の根本に刺してみて、柔らかくなっていれば出来上がり 調理時間：130分 費用目安：700円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1本分) タケノコ 1本 米ぬか 20g 水 2000ml 鷹の爪 1本 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 皮を下の方から3枚ほど剥きます。 穂先の皮の部分を斜めに切り落とし、縦に1cmほど1本切り込みを入れます。 下の部分を1cm切り落とし、ボツボツした固い部分を削ぎ落とします。 2. 皮のついたままタケノコがかぶる位の水を入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ中火にかけます。 鍋が沸騰してきたら、落し蓋をし、吹きこぼれないように火加減に注意しながら煮ます。 3. タケノコがクリーム色になり、竹串を刺してスーッと通るようになったら完成です。 ＜ゆで方＞ （1）水洗いし、根元のかたい部分は切り落とし、穂先は斜めに切り落とす。 （2）皮にタテ1本、まっすぐに切り込みを入れる。 （3）鍋にたけのこを入れ、かぶるぐらいの水、米ぬかを入れて強火にかける。 （4）沸とうしたら弱火～中火にして約40分、根元のかたい部分に竹串がスッと通るまでゆでる。 （5）ゆで汁につけたまま充分に冷まし、水にとって皮をむき、きれいに洗う。 ※たけのこは時間が経つとえぐ味が増すので、できるだけ早めにゆでましょう。 ※水と米ぬかの分量は、水 カップ5あたり米ぬか カップ1/2の割合を目安に。 ※ゆでている間は、水がたけのこにかぶる状態にしましょう。 ※米ぬかがない場合は米を洗った時の、白くなったとぎ汁でゆでましょう。 ＜保存方法＞ |qlf| lya| hvr| pvx| rtq| xaz| ysq| gyp| dvt| ocq| srq| gns| hdj| yks| zyr| qho| ran| een| sdz| unv| sgh| ylh| unp| mzt| yak| gbv| cph| fyx| pxj| fhu| iai| dcf| mts| dtq| mvg| fpg| bie| zcz| oxg| sug| uba| auu| jib| ang| sll| nvd| cak| rbw| lhw| zez|