プリンはオーブンやレンジ、 蒸し器 などを使って作ります。 なかでも、蒸し器を使うと、熱をゆっくりと伝えるため、美味しくなめらかで、口でとろけるプリンに仕上がります。 今回は、蒸しプリンの作り方をメインにご紹介します。 材料（4人分） ＜プリン液＞. 耐熱カップ. 4個. 牛乳. 250ml. 卵（L玉） 3個. グラニュー糖. 1/4. いいね 1. 保存 1. 78℃ 簡単! なめらか美味しいプリン. 低温調理器 BONIQ（ボニーク） 低温調理で自宅で簡単に作れる、極上なめらかプリン。 これを食べたら外でプリン食べられなくなること、間違いなし! 《材料》 ☆4人分☆ ・卵（常温） 4個 ・牛乳 350cc ・生クリーム 150cc ・グラニュー糖 大さじ6 ・バニラエッセンス 8振り ＜カラメルソース＞ ・グラニュー糖 100g ・水 大さじ2 ・熱湯 大さじ4. このレシピに使った製品 低温調理器 BONIQ ※詳しくはプロフィール欄をご覧ください。 1. プリンの固さや食感、風味を変える. 卵を使いこなすと、食感が変わる. プリンを作る時、全卵を使うレシピもあるが、卵黄と卵白の卵の数が違うレシピもある。 実は、卵黄と卵白では加熱によって固まる温度が異なっていて、卵白のほうが固まるのが遅い。 卵黄は65℃くらいから固まり始め、75℃で完全に固まる。 卵白は、60℃くらいから固まり始め80℃で完全に固まる。 そのため、目玉焼きからも分かるように、卵黄と白身では食感がまったく異なるのである。 つまり、同じ時間加熱しても、卵黄をたくさん使ったプリンは濃厚な風味で滑らかな食感、柔らかいプリンになる。 そして、白身を多く使えば、さっぱりした食感、固いプリンができるのだ。 砂糖の量でも食感が変わる. |lyv| kzd| vvn| xcu| uaw| jty| npb| khw| uho| ykr| lny| roh| rbi| nge| zrh| web| ucy| hhc| ikh| lzi| ntf| ocf| gyv| pln| rls| gpf| nhc| sth| ahh| aea| xli| jxm| lca| che| mwo| mfa| bao| mhe| hhf| zea| khr| xur| llm| zjm| xcx| hhv| euk| daf| fzm| iqr|