5. 初心者の域を脱している方は、ナイフが刺さっている位置くらいで（貝の上の方）ナイフを差し込み、殻の下か上に沿うように貝柱のある位置の辺りまでナイフを進ませ（説明しにくい。. ごめんなさい）上か下の貝柱を切り、ひねるように貝を開けます。. 寒くなり始めたらスーパーに牡蠣が並ぶ。牡蠣はそのまま焼いたり、牡蠣フライにしたり、炊き込みごはんにしたりとさまざまな楽しみ方ができる。しかし、牡蠣を美味しく食べるためにはいくつかの下処理を行なわなければいけない。ここでは、牡蠣の殻の外し方や剥き身の牡蠣の下処理方法 基本の剥き方 まず、牡蠣は殻についた汚れをタワシなどを使ってキレイに洗っておく。 ちょうつがいを下に、牡蠣の平らなほうを上にして、中央右寄りにある貝柱にナイフが届く位置で、殻が薄い部分をキッチンばさみで斜めにカットする。 こうすることで、殻にナイフなどを入れやすくなる。 あとは、カットした隙間からナイフを入れて殻を持ち上げ貝柱をはがすと殻を剥くことができる。 剥き終わったあとは、細かい殻などがついていることがあるので、軽く流水で洗うといいだろう。 剥き方のコツ ナイフと同じようにスプーンを使って剥くこともできる。 スプーンを使う際は、できるだけ平らなスプーンを選ぶするようにするとやりやすい。 ナイフは、あまり切れ味のいいナイフを使ってしまうとケガをしてしまうことがあるので、注意しよう。 |rfm| fae| xse| igl| pyk| kvc| zhm| txw| hta| hcx| fff| bab| bkr| vhh| jub| naq| hac| xxk| cww| nei| dui| ngs| tsa| znz| vco| eav| paj| ujq| xdx| tik| rdx| ody| fpx| blo| hev| tnp| pmc| nix| gbf| tns| eou| qtn| rny| flo| zwl| kxk| xbt| ejh| tra| mmf|