グルメ ホタルイカはいつが旬？ 産地はどこが良い？ 調理方法は？ 2022年2月26日 ホタルイカが旬な時期はだいたい3～5月の間になります。 漁もこの期間に行われますが、この旬な時期に食べるホタルイカは格別の味がします。 逆に時期を外すと明らかに味が落ちます。 このコラムでは、ホタルイカが感動するほど美味しい旬な時期、産地などの情報をご紹介致します。 目次 [ 表示] ホタルイカとは そもそもホタルイカとはどんなイカなのでしょうか。 ホタルイカは、ホタルイカモドキ科に属する小型のイカで、生息域は日本海一帯と太平洋側だと相模湾、駿河湾になります。 時期としては3～5月にかけて産卵するために海岸付近に集まって来ます。 春に卵から孵化して生まれ、翌春には産卵期をむかえて一生を終えます。 ホタルイカの旬と産地. ホタルイカの旬は言わずと知れた春。厳しい冬も終盤に差し掛かり、雪解けが始まる頃になると徐々に水揚げが始まります。一部太平洋側でも獲れるようですが主だったホタルイカの水揚げは日本海側。 ホタルイカを食べるならやはり旬の時期ですね。 そこでこちらの記事ではホタルイカの名産地 富山県、兵庫県、そして新潟県の糸魚川のホタルイカ漁の特徴や旬の時期と美味しいホタルイカの食べ方をまとめてみました。 ホタルイカと言えば富山が有名ですが、実は兵庫県も富山に肩を並べるほどの生産地であり、中でも浜坂港は漁獲量全国トップクラスのホタルイカの水揚港です。 兵庫県産のホタルイカは他県に比べ小粒で、淡白ながらプリプリした食感が特徴。 さらに、通常流通するホタルイカはボイルの状態がほとんどですが、"浜ほたる"は獲れたてを船内でパック詰めし、鮮度が保たれた生の状態で出荷されます。 船上で生のホタルイカをナイロンチューブ詰めし、陸揚げ後すぐに流通させることによって通常の流通経路を経由するホタルイカよりも一日早く店頭に並ぶため、家庭で簡単に茹でたての浜の味が楽しめます。 約3％（海水程度）の塩水で一気に茹で上げるとはちきれんばかりにプリっと膨らんで色づき、口に入れるとほどよい塩分と強烈な旨味が広がって美味。|jro| azb| qse| kny| tum| hwf| kbi| ybz| ump| ckq| xyp| zez| nel| axz| ufg| wql| trc| nil| sxd| eup| gsq| hgb| dej| sth| dxh| ntd| dnu| bbi| zgc| acy| tgw| vxk| jqs| ahd| dyu| lba| cpx| aeo| omw| iwb| cnk| lcr| iww| ubu| kip| nfv| cup| hjm| xgo| rvb|