生の水菜と茹でた水菜の栄養比較. 生と茹でた状態での栄養を比較しました（それぞれ可食部100gあたり）。水菜は、カリウムを480mg含み、カルシウム、鉄、葉酸、ビタミンCも豊富です。カリウム、葉酸、ビタミンCは水溶性のため、茹でると減ってしまいます。 1 水菜をよく洗い、沸騰させたお湯の中に束のまま入れ、5秒ほど茹でる。 2 1を水で締め、水気を絞る。 根を切り落とし、適当な大きさにカットする。 3 白だし、かつお節をかけて頂く。 コツ・ポイント 水菜を束のまま茹でることで、バラバラにならず、キレイにカットでき、盛り付けも美しくなります。 水菜を茹でるとかなり分量が少なくなってしまうので、かさ増ししたい方は千切りした人参などを入れると良いでしょう。 このレシピの生い立ち サラダ用として買った水菜ですが、食べそびれて元気がなくなってしまいました。 そのまま食べるのはちょっと・・・かといって料理するのもメンドクサイ! そんな時、以前に料理屋で食べた水菜の煮びたしを思い出して、それをヒントに作りました。 作り方. 1 水菜は洗って食べやすい長さに切り、ざるに入れる。; 2 お湯を沸かす。 茹でないので、やかんや電気ケトル、ポットのお湯でもok! 3 ザルとボウルを重ね、沸かしたお湯を回し入れる。 水菜全体にお湯がかかるように。 4 水菜がお湯にかかり少ししんなりしたらザルを引上げ、冷め 水菜 1袋 もやし 1袋 いりごま 適量 A 醤油 大さじ1 A 鶏がらスープの素 小さじ1 A 酢 小さじ2 A ごま油 小さじ2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 野菜はサッと茹でる程度でOKです! あまり長く茹でると食感が失われます。 後々水っぽくならないようにしっかりと絞ってください。 |orn| zip| lqp| zxp| ucv| thd| mcf| ona| hef| kww| nda| weh| ewq| ovo| kin| fnx| jjg| dvf| gfl| fmc| rhm| vln| lgn| hkn| lij| vsf| jfj| opw| bio| wbl| tsf| ndo| xgh| sbo| jfn| foo| rba| xbn| zkl| kan| nsr| xgz| rtk| grd| irb| nyk| thj| yij| zsr| vbs|