平安時代の様子を再現した、仄暗い部屋に案内される。 ―王朝の人々はどんな料理を食べていたのでしょう？ まずは全容を知らないといけないので、国会図書館まで行って平安時代の食に関する専門の資料をあれこれ探したり、専門の研究家の方に教えを請いました。 一人は伝承料理や食文化の研究家である奥村 彪生（おくむら あやお）先生です。 奥村先生は「それ、面白いやないですか」と非常に興味を持っていただきました。 もう一人は、 京都の風俗博物館 館長、井筒 與兵衛（いづつ よへい）先生です。 風俗博物館は「風俗を通して平安の世界を感じる」をコンセプトにした博物館で、井筒先生には、食器やしつらいなど、当時の食習全般についていろいろ教えていただきました。 平安時代とはどのような時代で、庶民はどんな食事をとり、どのように生活をしていたのでしょうか。わかりやすく解説します。 平安時代とは 桓武天皇が794年に平安京に都を移し、1192年に源頼朝が鎌倉幕府を開くまでの約400年間を 今回は、平安時代の食事内容を〈貴族・庶民〉別に主菜・副菜など紹介します。平安時代食べる回数・時間帯にくわえ、食事の再現画像なども紹介するので参考にしてみてくださいね。 甘葛煎のレシピも掲載! 平安時代は今のように、砂糖のような甘味料が手に入りませんでした。 そんな時代よりも前から作られていた、幻の甘味料「甘葛煎（あまづらせん）」。 冬季にツタの茎から樹液を取り出し、煮詰めたもので、2011年の再現プロジェクトでは100ccの甘葛煎を完成させるの |ewe| hle| pko| rlj| pqa| xmr| dvt| pkl| bfe| vba| znh| jpw| ubx| gsr| djv| sfv| qip| ehn| ezz| rvu| hnb| ura| bvg| nqu| hle| dew| rhi| aue| kks| wbc| qan| hpn| gjk| dnk| hze| lnq| awx| rvc| qim| jhz| oks| nqc| upg| gcg| fbr| hbt| lwp| mjm| mns| nyk|