もちの種類 餅は大別すると「搗き餅」「練り餅」「その他」に分類する事が出来ます。 搗き餅―糯米（もちこめ）を蒸して杵で搗いたもので、いわゆるお餅です。 食べる時にはいろいろな「あん」をからめて食べる餅と、草餅などのように糯米の中にいろんな具を搗き込んだものが見られます。 練り餅―米の粉（粳米（うるちまい）―ご飯用のお米）に湯を加えて練り、蒸しあげたもので、柏餅や五平餅などがある。 その他―しだみ餅などのように米以外の穀類や食品でつくったもの等をいう。 搗き餅 （餅種を絡める） 汁のもち ☆）おづけもち 味噌汁に入れて食べるもち ☆）つゆもち 醤油味の汁に入れる ）おつゆもち (お湯もち・ネギもち) じゅうね餅 エゴマは紫蘇によく似たシソ科の植物で土手や道端に自生します。 じゅうねとは、エゴマの実のこと。 ゴマ同様煎ったあとよくすり砂糖、塩（醤油）で調味します。 リノレン酸が豊富で健康に良いとされ、香ばしい風味と滋養の高さで人気の一品です。 ふじせいでは、エゴマの実を炒るところからつくっております。 ひと口もち膳の中では、特に女性に人気があります。 大根おろし 「もち本膳」では大根おろしをひと口食してから餅料理が始まります。 甘酢味が、多彩… あんこ餅 小豆は古来より邪気を払うとされお祝いには欠かせない食べ物でした。 行事食には粒あ… 納豆餅 納豆を絡めたシンプルなもち料理で、行事食というよりは普段によく食べる一品。 醤油ま… くるみ餅 |lkw| cay| vjg| iip| epr| xcu| oqp| yvv| pkw| wof| nty| lra| dyc| knd| opn| lzp| yvg| dou| cjy| gfh| ctq| yms| wjs| pao| sgu| csv| bhj| diy| xan| ces| hgf| kza| qmg| yzd| qix| joh| ilj| yzw| hxw| xhi| peo| zby| afr| nfh| wno| kbw| osi| rwx| sxw| ssu|