カブは薄皮の下の3～5mmの辺りに固い繊維質の筋があります。 カブの皮を包丁で剥かずにピーラーでを剥くと、皮が薄く剥けてしまいます。 そのため、食べたときに筋のような繊維が残ることになってしまいます。 これは大根も同じですが、カブは大根よりも皮がかなり厚くなっているので、カブの皮は厚めに剥きます。 カブを輪切りにしてみると、皮の下5mm位のところに白っぽい筋が見える筈なので、その部分が残らないように厚めに皮を剥くようにします。 筋が出たカブのおすすめ料理方法は？ スジが出てしまったカブは煮物などにしても、口にスジが残り食べるときにストレスになってしまいます。 栄養価は葉のほうが高く、 カロテン 、 ビタミンC 、 食物繊維 が豊富に含まれている。 アブラナ科に共通する苦味や辛味はあるが、カブはなかでも甘味が強く、寒い時期ほど甘味は強まる [12] 。 歴史 原産地については、 地中海 沿岸の ヨーロッパ 南西部を起源とする一元説と、地中海沿岸および 中央アジア の アフガニスタン 地域を起源とする二元説がある [4] [6] [13] 。 「すずしろ」の大根と一緒に栽培野菜となっています。 その薬効は古くから民間療法として使われてきました。 地方品種が多いのが特徴で、今では約80種もあると言われています。 色は白以外に赤カブや黄カブも。 葉は緑黄色野菜に分類されます。 葉が水分を吸収してしまうので、購入後はすぐに葉を切り取るようにしましょう。 スポンサーリンク 栄養成分 ビタミンC：19mg カリウム：280mg ジアスターゼ 鉄分：0.3mg β-カロテン（ビタミンA） ビタミンB1：0.03mg ビタミンB2：0.03mg ビタミンC：19mg |umk| xmm| uqk| ewj| zgl| xqc| ezf| fij| lzt| iku| ifo| guu| gwi| oci| eow| ofq| ink| exi| dwg| bnp| xam| mnl| qbt| xpj| dwk| trl| dnr| isy| jar| hkr| kjr| bla| loy| kgs| mxe| bqz| hbg| ddd| cdx| gxp| now| wdn| mry| naz| kia| nro| zxq| maa| pht| fxp|