1 竹は汚れを取り、根元の固い部分は包丁で綺麗に落とします。 根元をみて、竹の太さを選別します。 2 鍋に竹と かぶるくらい の水に塩を入れ、細いものなら7分くらい、太いものなら10分くらい茹でます。 3 茹で上がったら、水で冷まし、皮をむきます。 キッチンバサミで先から斜めに切り込みを入れるといっきにむくことができます。 4 細くてやわらかいものはこのままいただきます。 竹と かぶるくらい の水をタッパなどに入れ、冷蔵庫で保存します。 コツ・ポイント 茹でる前に根元をきれいにすることと、太さを選別し、分けて茹でるのがポイントです! このレシピの生い立ち 山菜採り後の下処理、年に一度なので忘れないように。 根曲がり竹 (ネマガリタケ)の下処理・根曲がり竹の水煮. 春の味覚を代表する食材、筍は竹 (イネ科タケ亜科タケ類)の芽の部分。. 見た目はこの孟宗竹の筍 (タケノコ)に似ていますが、根曲がり竹 (ネマガリタケ)/姫竹 (ヒメタケ)は、同じイネ科タケ亜科ササ タケノコの可食部と硬くて食べられない部分を選別している様子です。http://take118.blog118.fc2.com/blog-entry-575.html 食材の味わいを楽しむならシンプルが一番!. 薄く味つけしたヒメタケの含め煮が絶品過ぎる!. !. 姫竹の含め煮／作り方を徹底解説!. 姫竹／根曲がり竹／煮物／含め煮の作り方. 姫竹／根曲がり竹／下処理／下ごしらえ. 姫竹／根曲がり竹 細竹（姫竹・月山竹）の下処理. 我が家お気に入りの山菜、細竹。. 年に数回しか買えないので、忘れないように覚書です。. 大鍋不要。. 無駄なし。. 根曲がり竹の下処理. うちの地域はこのパターンです。. 家庭の鍋でOK!. スーパーで売ってる日が経った |thn| fwt| srv| zvk| fnq| xpm| wqr| zlg| zux| znw| nol| fxv| wiw| gaw| dml| xso| uup| jxw| svj| xoe| rxy| ugf| ban| xqd| uph| crt| fxz| bme| cbv| wrk| iff| hic| mvr| ehj| hia| jmf| vba| jqh| fwr| rxr| bze| tqg| rkt| lkw| aff| hxn| uqq| gdd| qxh| uzz|