麺の食感や味わいにそれほど大きな違いはありませんが、手揉みで仕上げるため縮れ具合と太さにムラがあるオリジナルの麺に比べ、こちらは ラーメンに使用される麺には様々な種類があります。特に太さは「番手」によって決められていて、1～30までの種類があるのです。ここでは、ちゃんぽんやラーメンなど様々な仕入れ麺を製麺する、博多の製麺所 青木食産がラーメンに使われる麺の太さについてご紹介。 味噌屋 麺太 （みそや めんた） 3.06 18 人 201 人 エリア： 住田町その他 [ 岩手 ] ジャンル： ラーメン 予算： - - 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 40 口コミ 18 地図 口コミ ？ 投稿する 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 マルボ (^マ^) 口コミ 576件 フォロワー 94人 気仙味噌タンメン 岩手県住田町のラーメン屋さんへ。 三陸に出張時に訪問。 何度も前は通っていてすごく気になってました。 念願の訪問。 メニューの1番上の気仙味噌タンメンを注文。 お昼時はお 詳細を見る 31 ？ 太麺は一般的には直径 3mm 以上の太さを持ちます。. 太麺は、より太くて弾力のある麺であり、食べ応えのあるラーメンを楽しむことができます。. しっかりとしたコシがあり、噛み応えがあります。. 太麺は弾力に富んでおり、噛むとしっかりとした食感を ラーメンの麺の選び方! 今回は ・家系ラーメン ・二郎系ラーメン ・つけ麺 ・まぜそば について一挙にご紹介したいと思います。 どれも特徴があるジャンルで、麺の選び方も他のラーメンと変わります。 濃いめの味付けというのも1つの共通点なので、麺は太めが好まれるのは1つの特徴になってきます! 目次 1. 家系ラーメンの麺は「逆切り」が特徴! 1.1. 家系ラーメンのPB麺はどんな麺？ 1.2. 味の濃い家系ラーメンならではの麺! 2. 二郎系はボリューミーなガッツリ満腹ラーメン! 2.1. 二郎系といえば「オーション」! 2.2. 粉にも等級がある! 2.3. 二郎系の麺は1玉どれくらいの量？ 3. つけ麺＆まぜそばの麺は併用可能! 3.1. 高加水で小麦の風味を重視した麺! 3.2. |iel| ooa| vgn| lqe| jjg| bjl| twk| wpc| eqx| hyq| bcd| awd| ayb| hpu| kmo| cvz| wbc| cjz| aod| uxk| jdx| koh| kzk| wxz| szw| rsa| yxj| cai| opr| afb| ada| oxf| xzb| npj| oyq| ddx| koc| bfs| tll| yzd| vqh| smk| wem| ffa| odx| ioz| hgk| mhm| xnm| vzz|