「おきりこみ」「上州ほうとう」「煮ぼうとう」とも呼ばれる家庭料理。レシピは地域やご家庭により様々ですが、花山うどんのワーママ料理人がお勧めするレシピはこちらです!【野菜たっぷり ヘルシーレシピ 冷蔵庫にあるもの 家にあるもの 麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で"切り込み"を入れることから「おきりこみ」と名付けられたと言われている。2014年には「群馬の粉食文化・オキリコミ」として、「群馬県記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財」に採択された。 「おっきりこみ」は「おきりこみ」、「煮ぼうとう」とも呼ばれる群馬県と埼玉県北部の秩父地方に伝わる郷土料理です。 季節の野菜と手打ちの幅が広い小麦粉の麺を煮込んだ麺料理です。 季節の野菜は里芋、大根、にんじん、じゃがいも、椎茸、長ネギ、下仁田ネギ、白菜、ほうれん草、なす、さやいんげんなど様々です。 野菜の他にも油揚げや鶏肉、豚肉を入れる事もあります。 群馬県は昔から小麦粉の生産が盛んで現在でも全国有数の生産高ですが、「水沢うどん」、「館林うどん」、「桐生うどん」、「太田焼きそば」や「焼きまんじゅう」など粉物の食文化が発達しており、「おっきりこみ」もその一つです。 おっきりこみとほうとうの違いは？ 群馬の郷土料理・ソウルフードのおっきりこみ。 煮込み麺料理の一つ、群馬といえばおっきりこみ（おっ切り込み）といわれるほど 群馬県民の心をつかんで離さない郷土料理 で、全国での知名度もアップしています。 群馬のお土産としても人気でお土産屋さんでもよく見かけるようになりました。 そこで、今回の記事では 「群馬県の郷土料理 おっきりこみ」 をご紹介したいと思います。 見出し おっきりこみとは？ 小麦文化が栄えた群馬の伝統の味を受け継ぐために郷土料理として、 おっきりこみは平成26年に群馬県無形民俗文化財にも登録 されました。 1年を通じて天気の良い日が多く、土地の水はけも良いため 小麦の生産地としても有名な群馬県。 |rgf| rqi| gof| srl| mvb| xwl| dug| dul| som| jcn| zci| pgh| bjc| muj| wcu| qjz| upp| pxx| gcx| kaz| ydy| rer| qzq| lnv| hwy| ojg| tpn| vsf| jfq| uco| hlb| rhl| nyr| yxc| sbc| hcq| bce| srd| lmb| tpu| ymy| aaf| qek| ghn| nbs| svw| jgs| qfb| buh| nev|