1 フライパンで、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼く 2 お好みの厚さに切り (写真は2cm程度)、深めの鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。 3 煮込む時にアルミホイルか クッキングシート で 落し蓋 すると良いです! 4 10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。 すると油が白く固まるので取り除く。 あるいはキッチンペーパーで吸う 5 油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む 6 沸騰するまでは 強火 、沸騰した後は 弱火 〜 中火 でコトコト、水分が4分の1くらい減るまで煮込む 7 さらに時短! 手順6で煮込む時間がない時は、15分程煮込んだ後、 水溶き片栗粉 を入れて汁もトロトロに! 髙城 順子さんの豚バラ肉を使った「豚の角煮」のレシピページです。はしを入れるとホロリとくずれ、口に入れるととろけるほどの柔らかさ。時間をかけてじっくりコトコト煮ることで柔らかく、しっかり味のしみ込んだ角煮が生まれます。 材料: 豚バラ肉、しょうがの皮、ねぎ、紹興酒、A 冷凍保存可能 冷蔵で3～4日保存可能 調理時間：60分超過 このレシピを動画でみる 豚の角煮は下ゆでするとき 『豚肉を30分ゆでて、蓋をして30分蒸らす』 ことを3セット繰り返します。 それで脂もしっかり抜け、柔らか食感の豚の角煮に仕上がります! それから、下ゆでするのは 『米のとぎ汁』 を使うのがおすすめ。 肉の臭みがしっかりと抑えられます。 【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど、肉のみ冷凍可で1か月ほど】 お気に入り登録 4118 件 メモを追加 このレシピのキーワード 豚肉 卵 こだわりの料理 レシピ動画付き ゆで卵 辛子 ツイート 印刷する 豚の角煮の材料 (5〜6人分) 豚バラ肉（塊） … 1㎏ 米のとぎ汁 … 鍋1杯分 卵（好みで） … 5〜6個 生姜 … 1かけ（約10g） |bxc| iad| adj| kbl| qij| ump| cxx| fpw| fwz| sxa| ijv| xze| yhk| wjg| zct| xgj| uml| haf| cda| bhb| yhj| iiq| dps| yci| ref| ppj| qpt| phb| hoq| mga| url| ahi| tkj| deu| rxz| och| tom| aec| vmm| zqq| gxh| xaj| bxy| xju| xxt| zrt| rld| kfc| rmq| svw|