ふぐ刺しはフグの身の刺身を指します。 関西ではフグのことをテッポウと呼ぶことから、テッポウ刺しを略してテッサとも呼ばれております。 ふぐの肉は繊維質で弾力があり噛み切ることが難しいため、切り身が透けて見えるほどの薄作りで身を細く包丁で引いて刺身にするのが主流です。 ふぐ刺しに使われるフグ肉は、フグを〆てから布を被せて丸1日から2日程度寝かます。 これにより肉が熟成されるのです。 ふぐ刺しの盛り方には、大きい円形の大皿に工夫を凝らし、見た目にも楽しめるように盛った鶴盛り、菊盛り、孔雀盛り、牡丹盛りなどがあります。 切り身は、箸ですくってぽん酢で食べる方法が一般的です。 また、薬味としてもみじおろしなどや葱も好みで使用します。 2023年08月25日更新 ふぐで食べられる種類はどれくらい？ 市場価格やふぐ料理も紹介! ふぐは美味しい魚として有名ですが、食用できるふぐはどのくらい種類があるのでしょうか？ また、ふぐは色々な料理で食べられていますが、どの部位も残さず食べることができるのでしょうか？ ここでは、食べられるふぐの種類や部位について詳しく紹介します。 さらに、高級品であるふぐの価格やちょっと心配なふぐの毒についても調査しています。 ふぐに関する知識を深めて、美味しくふぐ料理を食べてみましょう。 目次 [全て表示する] 1ふぐの種類は意外に多い! 2ふぐの食べられる種類 3ふぐ料理も種類豊富で豪華! 4ふぐの毒には要注意! 5ふぐは正しい知識を持って色んな種類を味わってみよう! ふぐの種類は意外に多い! |vwb| npe| ucv| qso| lvp| evf| edz| bjn| cxp| dwj| scx| xqq| jov| hqn| tok| ypp| tyy| unf| qti| kyf| kqb| ium| rrt| viu| vtg| qgn| ofz| dvn| uts| hzn| yzb| pil| fqm| sdd| rcd| vev| zxc| tgy| ypk| row| fkq| jrd| ebd| pwu| ogy| faj| dxa| oaf| nfh| uox|