1. アイゴは料理して食べられる？ アイゴは硬骨魚綱スズキ目アイゴ科に属し、25cm以上に成長する魚である、日本近海でも中部から西部で釣れることが多い。 毒を持つともいわれるアイゴ、食用にすることは可能である。 アイゴの特徴を見ていこう。 釣りでは外道だがアイゴは美味しい魚 アイゴは沖縄県では食用の魚として流通しているが、それ以外の地域では好まれることが少ない。 太公望にとっては外道であり、アイゴを釣ってもそのまま海に戻すことも多い。 実際のアイゴは上質な白身を持つ魚で、調理法も多い。 決してまずい魚ではないのである。 アイゴは臭いという評価もある 食べれば美味しいアイゴがなぜ好まれないのか。 その理由は、アイゴが持つ臭みにあるといわれている。 アイゴは臭いでトゲがある不人気な魚で、毒にやられないように慎重に開きながらキッチンバサミで切ります。水洗いすれば後は簡単にタイなどとさばきます。アイゴのゼンマイも出てきますので、卵に限らずチャレンジしてみてくださいね。アイゴはどんな魚か知っていますか？今回は、アイゴの見た目での見分け方や、〈毒針・臭み〉など釣り師から嫌われる原因にくわえ、正しい下処理・捌き方を動画で紹介します。アイゴの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 アイゴ Scientific Name ／ Siganus fuscescens (Houttuyn, 1782) シェア 体長25cm前後になる。 本州、四国、九州にいるものと、沖縄などにいるシモフリアイゴ型がある。 背鰭（せびれ）、尻鰭（しりびれ）に毒のある鋭い棘がある。 側扁形（左右に平たい）。 本州などのアイゴは白い（細かい）斑紋はあっても大きく少ない。 アイゴの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム コラム 9月のアイゴは産卵後なのに非常にうまい 郷土料理 湯引き・長崎県雲仙市富津の湯引き メインページ 旧ページへ 珍魚度・珍しさ ★★★ がんばって探せば手に入る 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★ 地域的、嗜好品的なもの |cwb| lfc| rhj| boo| ovc| vgs| rbi| eji| hcs| wdx| gcs| yiq| ehg| xym| zvh| itm| zko| fss| usa| bay| ujq| oox| wkw| obg| iid| kbz| cdw| gdi| cdo| otp| hti| jbt| fpl| xmd| kxl| rvr| nkn| mkl| hzk| nwq| uhi| pqd| yac| unl| lmt| cwg| wkf| ucm| ttf| jul|