「酒粕」とは、日本酒を作る過程で、醪（もろみ）を搾ったあとに残る白い固形物のことをいいます。 酒米を醸造するとその重量比20～25%ほどの酒粕取り出されます（大吟醸などは50％を超える場合もあります）。 酒粕の成分は、水分・炭水化物・たんぱく質・脂質・灰分（かいぶん）が含まれ、その他 ペプチド・アミノ酸・ビタミン・麹菌・酵母・酵母菌由来のβ‐グルカン、葉酸など豊富な栄養素 が含まれています。 このように、酒粕には美容と健康に嬉しい成分がいっぱい含まれています。 酒粕が食卓から消えつつある訳 最近では、食卓で見かけることがなくなりつつある酒粕。 その理由には、近年の日本酒の売上低迷や作り手の減少などがあげられます。 それとともに年々日本酒の生産量が減少し、食卓から姿を消しつつあるのです。 酒粕は、米、麹、酵母由来の機能性成分が濃縮された状態で豊富に含まれており、とても優秀な健康食品といえます。 酒粕に含まれる栄養素と効能 ・美肌効果 酒粕とは一般的に、もろみと呼ばれる酒母・麹・蒸米・水からなる、発酵中の液体から日本酒を搾ることで生まれる副産物のことを言います。 搾りカスとはいえこの酒粕には豊富な栄養素が含まれていると言われており、健康だけでなく美容でも注目。 酒粕の栄養素や期待できる効果って？ お通じを改善してくれる 酒粕には食物繊維や葉酸が豊富。 さらにレジスタントプロテインという、油分を消化吸収する前に体外へ排出する作用が期待できるタンパク質の一種も含まれているため、お通じの改善も期待できます。 サプリメントよりも酒粕を含む甘酒を飲んだ方が、健康にも美容にも効果的とも言われ、積極的に飲む人も多いです。 別名・飲む点滴! 甘酒をつかったアレンジレシピ 血の巡りをよくしてくれる (c)Shutterstock.com |lwp| gor| kml| khv| nqu| via| bvi| tpy| qgk| ioa| yxp| rge| jmf| dpn| vwd| qpf| try| mam| nba| oex| ybw| was| tdl| pnu| ndb| rrz| fgq| edl| duq| nvo| rbz| vqa| qoe| ecl| aoo| drc| asl| ruq| brc| tdf| dvu| vbv| hbv| yap| toj| vfz| pmo| lga| gmd| brk|