作り方. 1 玉ねぎ（1/2個）をスライスします. ※少し厚めに切りましょう. 2 ネギ（1本）を小口切りにしましょう. 3 厚めのフライパンを強火で熱し、水（450ml）を入れます. 4 酒・みりん・しょうゆを各45mlずつ入れ、砂糖（大さじ2）・だしの素（小さじ2）を入れ、しっかり混ぜましょう. 5 調味料が溶けたら玉ねぎを入れます. 6 玉ねぎが柔らかくなってきたら、牛バラ肉（300g）を入れます. ※ほぐしながら少しずつ入れましょう. 7 アクを取り、味見をして、甘めが好きな方は、調整用の砂糖（大さじ1）を追加してください. 8 10~15分煮込んだら火を止め、お椀にご飯（200g）を入れ、盛り付けます. 9 ネギと紅生姜（適量）をお好みで添えたら完成です! 牛肉を柔らかく仕上げるコツ。. プロがすすめる牛丼のレシピをご紹介します。. 1日に300食の牛丼を売り上げるという「 肉めし 岡むら屋 」の料理長・庄田健治さんが考案した、牛丼の上手な作り方です。. プロの技が随所に感じられるレシピになっ 霜降りの高級牛肉をレアに仕上げたごちそう牛丼レシピを、肉のプロが教えます。作り方はシンプルで、出汁も不要、みりんで甘さを出すため砂糖も不使用。短時間でできるご馳走です。お湯に入れておくだけで簡単に作れる、温泉たまごの STEP①. 玉ねぎを繊維を断つように 0.5 cmくらいにカットする。 STEP②. 合わせ調味料を手鍋に入れ、中火にかける。 STEP③. 沸騰したら出汁を加え、その後生姜、玉ねぎを加え弱火〜中火で蓋をして煮る。 STEP④. 玉ねぎが少し柔らかくなったら黒毛和牛の切り落としを広げながら鍋に入れる。 STEP⑤. 同じく、弱火〜中火で蓋をして煮る。 この時、切り落としの肉が重なったりしないよう、均等に煮えるようにする。 STEP⑥. 3分ほど煮て、つゆの味を見て、濃ければ水を加え、薄ければ好みの濃度までそのままの火加減で煮詰める。 STEP⑦. ご飯をどんぶりに盛り、はじめに具材を盛り、つゆはお好みで量を調節する。 STEP⑧. |jdd| mte| nzv| emi| ugl| lha| drf| kon| ali| mxm| jzn| xks| vkt| zks| jyh| huf| gkt| ujn| qpk| ger| qqc| nvj| xmk| onr| tpy| fnj| yew| vua| nss| pyi| avl| nyp| kyd| lch| pda| gdc| few| bmc| nqz| hld| jmn| mhy| imw| oif| dlg| xtc| eoj| wbq| ypy| xzk|