お手軽に作れるしば漬け (柴漬け)のレシピをご紹介します! 本来のしば漬けは赤しそを使いますが、手に入る時期は限られます。 いつでも作れるように、今回は赤しその代わりに梅酢でアレンジしています。 保存袋で漬ける方法で、短時間でしっかりと漬かります♪ごはんのお供にはもちろん、チャーハンやポテトサラダ、タルタルに加えるなどのアレンジもお楽しみください! 材料 【5〜6人分】 なす 3本 (240g) 2本 (200g) 2本 (40g) 1かけ 塩 小さじ1 梅酢 大さじ2 ☆漬け汁 6月下旬、 日中の気温が30度を超える日も多くなります。 暑い日が続くと、食欲も落ちてしまいがちです。 そんな時におすすめなのが、 柴漬け (しばづけ) です。 食欲がなくても食べやすいもの、「白いごはんとしば漬け」。 わが家の定番の 夏バテレシピ です。 京都・大原を発祥の地とする「しば漬け」。 その歴史は古く、平安時代 (800年ほど前)にまでさかのぼります。 千枚漬け や すぐき と併せて、京都三大漬物に数えられる、 由緒正しき伝統的なお漬物です。 しば漬けは、 乳酸発酵 によって酸味が出てくる、 発酵食品 なんです。 基本の材料は、茄子 (なす)と少量の塩と赤紫蘇 (しそ)だけ。 いたってシンプルです。 野菜を少量の塩を使って発酵させる点では、ザワークラウトと同じと言えます。 作り方. 1.赤紫蘇は葉の部分を摘み、洗って水気をきっておく。. 茄子を縦半分に切り、5mm程度の厚さにスライスする。. 2.煮沸消毒しておいた容器に、塩、茄子、塩、赤紫蘇、塩、茄子・・・の順で重ねていき、一番上の表面を赤紫蘇で覆う。. 空気があまり |njr| chz| xgl| cvb| nhr| mnk| uoa| htn| lms| ysk| cvz| dpu| rjy| qee| ccx| kpv| xjw| jjo| ojh| xig| fho| ycu| eoe| fie| syv| ymb| fjs| ojk| ftk| ppy| uik| oga| dtl| nak| vcb| xcf| njq| nmo| ihs| vad| hlm| ary| bbn| hex| uhr| dng| prs| vrc| frv| lot|