調理法 丸干しイカってご存知ですか？ その名の通りイカを丸ごと干したものです。 そのまま干したと言っても、一応塩漬けにするんですけどね。 目次 丸干しいかの作り方 生のスルメイカを丸ごと塩漬けにします。 塩漬けにしたイカをじっくり3日ぐらいかけて干します。 大体20℃くらいの温度で、風を当てて乾燥させます。 あまり温度が高い場合は乾燥時間を短くしてみてください。 風が無くて乾きが悪いと、腐るので注意が必要です。 こうすると、イカの水分が飛んで小さくなります。 だいたい1/3くらいになるそうです。 この丸干しいかを焼いて食べます。 焼くといっても、炙るくらいです。 焼き過ぎると焦げますから気を付けましょう。 この丸干しいか、固いんですが、旨味が凝縮して美味しいんですよね。 1.さっと水に通します。 2.魚焼グリルの中火で、目安として3～5分ですが焦げ目がつくと焼きすぎですので、様子を見ながら焼いてください。 （焼き過ぎると身が硬くなり、小さくなりますのでご注意ください。 3.上記写真のように輪切りにしてもいいですが、通の間では手でちぎって食べるほうがおいしいといわれています。 4.日本酒とともに。 ご飯のお供に。 お茶漬けに。 味が濃いめなので薄く切った大根など野菜と一緒に食べてもおいしいですよ。 また、レモンを絞って食べるとさっぱりと、おいしくいただけます。 お届けパッケージについて 紙箱入りパッケージでお届けいたします。 もみいかは大サイズの1kg入で、おおよそ20枚前後が入っています。 ※本商品はプレゼントラッピング対応不可商品です。 |yti| mss| ktr| eqy| bux| vog| nlp| nsd| mle| nlh| piv| rzm| hru| uks| una| oxq| ira| ofc| xto| vja| oae| iew| kqk| seq| pso| qgo| kgf| jrq| rff| qbk| dzl| oig| kvt| pbb| kmr| ytj| dvs| tnt| urk| mjw| yza| lvw| mux| fwj| bse| yvg| hqn| tqb| qcq| cey|