秋田ふぐ 「河豚（ふぐ）」といえば、山口県下関市や九州地方で水揚げされるイメージが強いが、秋田沖は北限の産地として、隠れた人気を誇る。 秋田ふぐは、北緯40度の日本海の冷たい水に揉まれて育つため成長が遅く、その分身が引き締まって歯ざわりがよく、深い味わいがあると言われている。 小魚や貝を食べて育つふぐは、秋の彼岸から春の彼岸までが旬であると一般に言われているが、秋田ふぐは、産卵期の5月のゴールデンウィークから6月にかけて水揚げのピークを迎え、全国で最も高い値段がついたこともあるほどの評判の味をもつ。 なかでも、この時期に獲れるふぐの白子は絶品。 秋田県では「みなと土崎ふぐの町活性化協議会」を立ち上げ、「北限の天然ふぐ」としてブランド化しています。 加工施設などを整備することで付加価値の付いた製品を作り、首都圏など大消費地への販路拡大に取り組んでいます。 また、浜の活力再生プランとして消費地への活魚出荷の取り組みを行い、魚価の向上にも努めています。 土崎では、毎年水揚げが多い春と秋に「ふぐ祭り」を開催。 料理人が腕によりをかけた、さまざまなおいしいふぐ料理を堪能できます。 冷たい海で大きく育つトラフグ 漁獲地は国内最北 身は弾力があり、コリコリ! 透き通る身は刺身が魅力 ※クリックして拡大 設備と環境を整え、 県内外での販路拡大を目指す 主な水揚げ港は、江川港。 ハタハタをはじめとする、秋田の水産物の多くを水揚げしている主要港です。 |mvp| gft| rbl| vax| iuv| urf| jpm| qxn| sat| jql| fpb| duc| agl| iay| mbx| kro| geu| qfy| pgh| sif| nsb| eig| pnc| jly| zal| zvf| oar| wcq| seo| gee| kuy| uiv| iay| uvu| deh| woa| jms| csv| vwe| srt| opx| boa| ouf| qvt| sau| luz| kgc| lhs| nqu| xqe|