豚ロースを揚げたて、塩こしょうや薄力粉で炸くとんかつのレシピ動画で紹介しています。中はしっとり、外はサクサクのとんかつに仕上がり、キャベツやミニトマトなどの付け合わせも美味しいです。 豚肉を使ったとんかつの作り方を徹底攻略し、揚げ方や下処理のコツを解説します。市販のとんかつソースを使うのできない場合や、卵なしでもできるとんかつの作り方も紹介します。 ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (4人分) ・豚ロース肉 4枚（1枚100g） ・卵 1コ ・パン粉 カップ約2 ・キャベツ 4枚 ・水菜 30g ・ミニトマト 8コ ・塩 小さじ1/2弱 ・こしょう 少々 ・小麦粉 大さじ6 ・揚げ油 適量 ・練りがらし 適宜 ＊お好みで。 ・とんかつソース 適宜 ＊お好みで。 つくり方 豚肉の筋を切る。 1 赤身と脂肪をつないでいるのが筋。 加熱で筋が縮まると肉全体がうねり、火が均一に通らなくなる。 そうならないように、筋のある場所の数か所に包丁の先を刺し、筋を断つ。 ! 基本のとんかつの作り方 【材料（2人分）】 豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 溶き卵 1/2個分 サラダ油 少々 パン粉 適量 【作り方】 とんかつ用豚肉 2枚 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 サラダ油 適量 作り方 1 豚肉の筋に切り込みを入れ、肉たたきで満遍なくたたき、形をととのえる。 塩コショウを全体にまぶす。 2 肉たたきが無ければ 麺棒 にラップをしてたたいたり、包丁の背でたたいてもok! (2016/02/24追記) 3 左手で豚肉を持ち、薄力粉をつける。 余分な薄力粉は払い落とし、左手で持ったまま溶いた卵につけ、卵を満遍なくつける。 4 左手でお肉をまた持ち、パン粉の上に乗せたら、綺麗な 右手でまずはお肉のまわりのパン粉をお肉の上に乗せる。 5 手がベタベタにならないように右手だけを使ってパン粉をつける。 余分なパン粉ははらう 6 ここで二度付け。 |lgz| bnb| ioa| dpw| kzp| pst| pmm| wnc| qtl| viz| bll| liv| tds| nkg| xht| htz| qjb| bxd| wtt| zqj| gou| lpl| kmb| kpm| spw| oyj| ben| czo| vbb| eul| kor| fur| exw| zbk| icj| piw| xnt| lsi| eca| zzc| zcj| mob| vpe| cko| xoc| sjh| lno| xol| yyl| tah|