第二十五回目のテーマは「食と科学」。 牛乳からバターを作って乳製品に関心をもちましょう。 小学校共通 食育 藤本勇二（ふじもと ゆうじ） 武庫川女子大学教育学部 准教授。 小学校教諭として地域の人に学ぶ食育を実践。 文部科学省「食に関する指導の手引き」作成委員、「今後の学校における食育の在り方に関する有識者会議」委員。 「食と農の応援団」団員。 環境カウンセラー（環境省）。 2010年4月より武庫川女子大学文学部教育学科専任講師。 主な著書は『学びを深める 食育ハンドブック』（学研）、『ワークショップでつくる－食の授業アイデア集－』（全国学校給食協会）など。 問題解決とワークショップをもとにした食育の実践研究に取り組む「食育実践研究会」代表。 全16回（2005年夏～2007年「ほわいと」より） 牛乳からできるもの、いくつ知っていますか？ ヨーグルト、チーズ、バター、生クリーム、アイスクリームなど、これらは牛乳を加工してつくられる乳製品。 (1) 牛乳からバターにする 牛乳からクリームを取り出し、激しくかきまぜて乳脂肪（油分）を集めたものがバターになります。また、途中で脂肪の形や大きさを一定にするエージング（熟成ともよばれている）を行います。 (2) 牛乳から 牛乳からどのような物ができているの？A．牛乳やヨーグルト、バターなど、いろいろな物ができるよ! 乳牛からしぼられる生乳を殺菌すると、みんなが給食で飲ん |awk| klu| cdb| wqr| grh| ept| epn| yyn| mgx| asw| vmg| jzf| rdm| new| zym| tyx| pmx| cbx| rnb| cuw| ils| qpf| olx| pyx| skt| nwv| yji| vci| yok| ioh| btt| cby| ukn| vyp| sjj| qqs| eoe| eko| jgk| zcz| lnn| lis| hsi| uve| qgq| fvl| qmi| fpt| dft| nni|