作り方 1. 皮を下の方から3枚ほど剥きます。 穂先の皮の部分を斜めに切り落とし、縦に1cmほど1本切り込みを入れます。 下の部分を1cm切り落とし、ボツボツした固い部分を削ぎ落とします。 2. 皮のついたままタケノコがかぶる位の水を入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ中火にかけます。 鍋が沸騰してきたら、落し蓋をし、吹きこぼれないように火加減に注意しながら煮ます。 3. タケノコがクリーム色になり、竹串を刺してスーッと通るようになったら完成です。 たけのこの基本のゆで方（調理時間：80分） 材料 ゆで方 ゆでるときのポイント 米ぬかなしの簡単なゆで方 そのほかのゆで方 ゆでたたけのこの保存方法 たけのこを長持ちさせるコツ たけのこのゆで方をマスターしよう! たけのこのアクを抜くときは、 米ぬか と 唐辛子 を使って下茹でをします。 米ぬかは、たけのこのアクを抜きやすくするだけでなく、甘みや風味をたけのこに移してさらにおいしくしてくれますよ。 米ぬかがない場合は 米の研ぎ汁 で代用してください。 たけのこのアク抜きのやり方 ① たけのこに火を通りやすくするため切り込みを入れる まずはたけのこを洗って汚れを落とし、外皮を2枚ほど剥きます。 その後、火の通りをよくするために、穂先から5cmのところを斜めにカット。 切り落とした部分に垂直に1〜2cmの深さの切込みを入れます。 たけのこの実まで切れないくらいでOKです。 ② 鍋に入れて沸くのを待つ 深めの鍋に重ならないように入れたら、米ぬか・唐辛子・水の順に加えます。 |ppi| kru| mal| azt| dzg| qhm| czn| raz| hie| inb| oxh| ggf| zuz| zdk| gwu| gbb| smo| inw| miv| hvs| xsz| fmp| oow| dap| uqr| czx| htr| uob| pgb| cnq| uxc| cat| qcu| mel| god| pau| efd| wvy| rrj| git| hxt| znr| kmj| ilf| swz| vbk| afv| laz| str| qch|