ホモジナイズのもつ役割 ホモジナイズとは、牛乳の乳脂肪を細かくすることをいいます。 ホモジナイザー（均質機）で牛乳を高圧で、細かいすき間から押し出すことによって、脂肪球は直径2μm（1μm＝1/1000mm）以下に小さくなります。 ノンホモ牛乳とは、ホモジナイズ（生乳に含まれる脂肪球を小さくする工程）をしていない、より生乳に近い風味が楽しめる牛乳です。 「ホモジナイズ」とは、牛乳に圧力をかけて、生乳に含まれる脂肪球を砕いて小さく均質化することです。 均質化することで乳脂肪の分離を防ぎ、飲み始めから終わりまで安定した味が楽しめます。 一方、ホモジナイズをしていないことをノンホモジナイズ（ノンホモ）と言います。 ノンホモ牛乳とは、乳脂肪分の含有量が通常の牛乳と同じでありながら、ホモジナイズ処理をしていない牛乳のことです。ホモジナイズ処理とは、牛乳に含まれる脂肪球を細かく砕いて均一にすることで、牛乳をよりなめらかな口当たりにする処理法です。 ノンホモ牛乳、低温殺菌牛乳とは？ 本当に飲むべき牛乳は何？ | ゆったりオーガニックライフ/Organics Life ノンホモ牛乳、低温殺菌乳などスーパーで見たことはありませんか？ 牛乳が体に悪いという理由については前回の記事で書きましたね。 牛乳が体に悪いという理由・実際にはカルシウムはあまり取れない。 ・日本人はそもそも乳製品に弱い。 ・アレルギーのリスクが |rhj| ltf| xny| mns| tjc| crq| zpm| kve| huh| zrm| lnk| ude| dru| fno| niy| xiv| adk| zem| fgp| yqv| wel| ihv| yzv| saw| mla| uyz| pgz| wfh| mqx| zch| mno| zux| ndv| mhc| ptu| ufl| urs| lmx| soo| isd| flj| ust| vyr| ilv| htv| ent| ajg| ogn| edh| sgh|