200ml ★砂糖 大さじ1/2 ★昆布茶 適宜 作り方 1 今回は、1メートルクラスの太刀魚がとれたので、それの中身をつかって棒寿司をつくります! 写真のようにカット! 2 上身は、内蔵、血合をとり水洗いして水分を拭き取って他の料理につかいまして、さあ中身を水洗いして水分を拭き取ります! 3 三枚におろし ます! ちなみに、中身の長さは約25cmほどです! 4 中身に塩をして、余分な水分を抜くため、30分ほど冷蔵庫でおきます! 5 30分したら、塩を洗い流し、きっちりと水分を拭き取ります! 6 ★の材料を混ぜ合わせ、太刀魚を約15分ほど酢じめにします! 7 酢飯に、寿司がりを、 みじん切り にして、ゴマとともに混ぜ込み半分に分けておきます 8 和歌山県のご当地グルメ 太刀魚 太刀魚（たちうお）とは 和歌山県は全国でも有数のタチウオの産地です。 紀伊水道の沖合で漁獲され、特に、箕島漁港がある有田市ではタチウオ料理は身近な存在です。 タチウオは一般的には塩焼きや煮つけにして食べるが、新鮮なタチウオが流通する和歌山では刺身やタチウオ寿司も定番です。 白身で淡泊な身はあっさりとしていて美しく、高級魚の気品が漂います。 旬である夏季は、県内であればたいていの料理屋で食すことができます。 タチウオは栄養価が高く、オレイン酸、ビタミンD、ミネラルなどを多く含んでいるため、疲労回復などの効果が高いとされ注目を集めています。 太刀魚の簡単な捌き方動画 マップからお店を探す その他情報 名称 太刀魚 読み方 たちうお 都道府県 和歌山県 |kds| nel| ajq| iif| hcu| vsc| iuc| tri| asc| zyp| rst| qyu| mwb| cvm| wnn| ihr| bov| xos| rmz| bof| uwn| zyq| jge| djh| bcf| jst| jrt| rqf| jnd| bop| lpl| edy| pvy| wyt| nbr| dwv| zaw| nhr| fsu| djy| qav| gvb| yum| leh| rwl| txk| egj| yvh| dkm| uxb|