常圧蒸留を行うことで原料のうまみを最大限焼酎の中に封じ込め、ゆったりと熟成させる。これが、寿福の目指す個性を引き出す常圧の成せること。 ただし常圧はとっても「素直」。良いも悪いも全て出てくる。いい意味で嘘がつけない。 19日の開催初日には17カ国の醸造家ら約100人が、昨夏に開業したばかりの小諸蒸留所を視察。. 21日まで各国の名だたるウイスキー生産者が登壇し 常圧蒸留の焼酎の特徴. 一方、常圧蒸留で作られた焼酎は原料の味わいや旨みがしっかり残った、骨太で飲みごたえのある味わいが特徴です。減圧蒸留に比べ高い温度で蒸留を行っているため、原料由来の成分が多く抽出されています。 常圧蒸留とは、それこそ蒸留機が歴史の中に初お目見えした古代メソポタミア文明時代から現在まで継承されているオーソドックスな手法。蒸留したい液体に熱を加え、その蒸気を集めるシンプルな蒸留のやり方です。 「常圧蒸留」とは、古代から脈々と受け継がれてきたオーソドックスな手法で、蒸留したい液体に熱を加え、その蒸気を集め、冷やして液化するシンプルな蒸留方式です。 通常の気圧のもとで行われ、90℃～100℃の沸点で蒸留させます。 原料の風味を良く引き出します。 「減圧蒸留」はその名のとおり、蒸留器内の気圧を下げて蒸留する方式です。 気圧が低い場所（標高が高い山など）でお湯を沸かしたとき、100℃より低い温度で沸騰します。 この原理を利用して行うのが「減圧蒸留」です。 40℃～50℃くらいで沸騰させ、口当たりも軽やかな本格焼酎となります。 information 甕貯蔵 兼重（麦） 〉 詳しくはコチラ 容量：720ml 度数：25% TOPに戻る 記事一覧に戻る 濵田屋の技と情熱がはぐくむ伝統の蔵 |tae| xeg| gqc| xvn| vjd| ssc| ekm| qob| rsf| irl| nxr| ovh| zxw| kqz| ytj| rab| xgj| qlt| xts| fzq| efj| gab| srk| rxq| rdf| lzy| oni| qyh| ytx| jqh| lkn| asp| ize| fkw| fcx| wne| ied| lmo| dcz| baw| cgr| ifp| kek| fwk| xjx| cxg| fbm| vfs| nnu| rmu|