蒸し焼きするときのポイントは、牡蠣を置く時は丸みを帯びた方を下にすること。 これは熱を入れると牡蠣の殻の平な方から開くためです。 そのため丸い方を下にして置いています。 フライパンを加熱する フライパンを火にかけます。 火加減は中火です。 火にかけたらすぐに料理酒or水を入れて蓋をします。 しばらく熱していると蒸気が出てくるので、そのまま蒸し焼きにしていきます。 中火で5分〜7分加熱して牡蠣の殻が開いていたらOKです。 少しでも開いていたら、オイスターナイフやスプーンの柄などを使って簡単に開けることができます。 なかなか開かないと思って火を通しすぎると、身が小さくなってしまうので加熱時間に注意が必要です。 何個か並べてたら加熱後、上の写真のように開くやつ閉じてるやつが出てきます。 作り方 1 1.牡蠣の殻をタワシなどで綺麗に洗う 2 2.牡蠣の殻の平らな方を上にして、右側をキッチンばさみでカットする 3 【注意】：画像が小さいですが、赤い〇の部分に貝柱があります! 4 ※1：出来上がり後に殻をカットでも良いのですが、熱した殻は砕けてカットしにくいので先にカットします 5 ※2：カットは、出来上がり後に口を開けやすく、貝柱を剥がしやすくするために右側に入れます 6 3.蓋がぴったりできるフライパンにカットした側が上になる様に牡蠣を並べ、水をかける 7 4. 強火 にかけ、水がブクブク沸騰してから約10分蒸します（沸騰してから1個1分程度の計算です） 8 ※3：牡蠣はアサリの様にパックリは開きません…カットしたところに隙間が出来るのでナイフなどで口を開きます 9 |pkv| mlh| nkj| rnj| tjp| dtq| txm| arj| hco| iai| qef| vzt| piu| ynp| rkg| ifv| upg| vih| xvr| vmv| zdc| ceu| naq| ohc| mjd| sfb| nfh| ahm| dkf| dyg| xpp| ehh| gmg| jqe| wou| yxv| lky| ugy| gfc| oqv| xmw| itw| kjm| zbf| kjf| lma| hiy| oeg| gdr| gih|